基輔雞

基輔雞

基輔雞
别称	Côtelette de volaille, suprême de volaille à la Kiev
上菜顺序	主菜
起源地	俄罗斯帝国
上菜温度	熱
主要成分	雞肉、黃油、香草、雞蛋、麵包屑
相关的国家菜系	烏克蘭飲食、俄羅斯飲食

基辅鸡（烏克蘭語：котлета по-київськи，羅馬化：kotleta po-kyivsky；俄语：котлета по-киевски），又稱基輔炸鷄，是一道由雞柳製成的菜餚，人們將鸡柳捣碎并放在冷黄油上，然后放上鸡蛋和麵包屑，之後再油炸以及烘烤。虽然它的起源有争议，但这道菜在後蘇聯國家以及前東方集團中特别受欢迎。