蔥油餅
外观
蔥油餅是一種由蔥花作成的煎餅[1],在東亞、東南亞街頭如臺灣、香港、中國大陸,以及馬來西亞、新加坡等地区常見,常作為早餐或小吃食用。
材料
[编辑]製作蔥油餅時,餅皮中普遍會使用小麥粉、糯米粉和食用油的混合麵團,油可以使用豬油、花生油、玉米油或菜籽油。
餅皮製成後,可以加入滾水、冷水、胡椒、食鹽以深化蔥油餅的味道[2]。
最後在餅皮中糅合入蔥。
相關
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 蔥油餅 愛料理. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28).
- ^ 聯合報 文/太陽臉. 在家揉麵 變化4種餅滋味. [2019-01-29].
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