猪生产学
（重定向自豬學）
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 农业和农学主题 |
猪生产学是动物科学的一个重要分支，主要研究养猪生产中的各种理论和技术。在過去，小型家庭農場常常將豬養在豬圈當中，家庭農場通常也不會專門養豬；但在現代，豬隻經常養在大型、專門養豬的養豬場內，本文介紹的是關於現代養豬的一些相關知識。
养猪生产情况
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- 世界养猪生产的情况
- 中国养猪生产的情况
- 中国是养猪第一大国，2005年中国生猪存栏占全世界产量的50.90%。[3] 根据中国农业部的统计，中国2005年末和2006年末的生猪存栏分别为503,348千头和494,407千头。[4] 而中国2005年末和2006年末的生猪出栏数分别为660,986千头和680,504千头。中国2005年末和2006年末的猪肉产量分别为50,106千吨和51,972千吨，分别占肉类总产量的64.71%和64.55%。[5]
- 中国目前养猪户仍以散养户为主。在中国，99.73%的养猪户年出栏量低于1,000头，却提供了全国猪肉的80.2%[6]。中国2012年人均猪肉消费量为38.7kg，相当于2009年奥地利和香港的59%，德国的71%，台湾的93%。
- 台湾养猪业
- 生猪存栏数约600万头，年屠宰头数1000万头左右，人均占有猪肉60kg，人均消费猪肉40kg。每头母猪年提供商品猪14头。养殖规模户均千头以上。[7]
- 美国养猪生产的情况
- 在美国，养猪业总量仅为中国的五分之一。散养户的养殖数量不低于200头，这类养猪场约占美国猪场的65%。年出栏量低于1,000头的养殖场占85%，但产量不到全美国的1%[6]。
- 丹麦
- 世界最大的猪肉出口国家。年产商品猪2200万头，80%出口。是日本猪肉的主要进口来源地。
猪的经济类型
[编辑]食用
[编辑]根据食用习惯和市场需求的不同，一般可分为脂肪型、瘦肉型和肉脂兼用型。
- 脂肪型
- 也称脂用型。此类型所产脂肪较多，中国多数本地品种均属于此类型。
- 瘦肉型
- 也称肉用型。这种猪屠宰后的瘦肉较多，脂肪较少。长白猪、约克夏猪、杜洛克猪和汉普夏猪都属于此类型。中国的《瘦肉型猪品种(系)鉴定和验收标准》规定瘦肉型猪的胴体瘦肉率应在55%以上，平均膘厚3.0cm以下。[8]
- 肉脂兼用型
- 也称兼用型。这种类型介于脂肪型和瘦肉型之间。
工業
[编辑]豬隻的各部份也可以加工，作為各項用品的製作原料[9]。
- 豬腺體：
- 可加工用於製造藥物；
- 豬脂肪：
- 豬骨骼：
- 豬軟骨：
- 豬皮：
- 豬毛：
- 豬蹄：
- 可加工用於製造石膏緩凝劑；
- 豬血：
- 豬腸：
猪的营养
[编辑]猪的疾病
[编辑]常見病毒性疾病
[编辑]常見細菌性疾病
[编辑]猪场建设
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- 猪场选址
- 新猪场需要远离其它养殖场及交通要道，并处于上风区。
- 猪场规划
- 一个独立猪场的规模一般不宜超过5万头[10]。太大的猪场一旦暴发传染病，很难得到控制。
- 猪舍建筑
- 废弃物处理
- 猪舍环境控制
猪各阶段饲养技术
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养猪生产中根据猪在不同生长过程的营养需要和管理要求，一般将猪分为哺乳仔猪、保育猪、育肥猪、后备猪（包括后备公猪和后备母猪）、生产公猪、生产母猪（分为妊娠母猪、哺乳母猪和空怀母猪）。
猪场管理技术
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- 动物标记体系
- 猪场信息化管理
猪场生物安全
[编辑]在养猪生产中，生物安全是最为重要的问题之一。
可能存在的危害
[编辑]- 鼠害
- 蚊子
常见措施
[编辑]- 避免饲养其它动物
- 控制人员出入
- 应严重控制人员的进出，尤其要减少外来人员及车辆的进入。
- 严格消毒
- 全进全出
参考文献
[编辑]- ^ FAOSTAT. all core data. FAO. [2007-12-03]. （原始内容存档于2007-11-07）.
- ^ FAOSTAT. www.fao.org. [2019-10-25]. （原始内容存档于11 May 2017）.
- ^ 各国大牲畜存栏量 (PDF). 中国农业年鉴2006. 中华人民共和国农业部. [2007-12-03]. （原始内容 (PDF)存档于2008-12-30）.
- ^ 全国牲畜年末存栏头数增减情况. 历年全国农业统计提要. 中华人民共和国农业部. [2007-12-03]. （原始内容存档于2008-03-13）.
- ^ 全国畜产品产量增减情况. 历年全国农业统计提要. 中华人民共和国农业部. [2007-12-03]. （原始内容存档于2008-09-06）.
- ^ 6.0 6.1 哈默. 中美两国养猪业比较. 规模养猪. 2007-11-01, 2007 (6): 5.
- ^ “考察台湾养猪业的感受”,《养猪》2010年第2期
- ^ 瘦肉型猪品种(系)鉴定和验收标准 GB 8468-87. [2007-12-03].
- ^ 香港科學館內食品科學廳展板
- ^ 施学仕 (编), 规模化猪场的生物安全措施概论, 美国大豆协会养猪生产及大豆产品应用技术文集（1993-2006）, 美国大豆协会
外部链接
[编辑]专业期刊
[编辑]- （英文）《国际养猪》杂志（Pig International）
- （英文）《国家猪农》杂志(National Hog Farmer) （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- （英文）《养猪进展》（Pig Progress） （页面存档备份，存于互联网档案馆）
相关机构
[编辑]- （日語）日本養豚学会
- （日語）日本養豚生産者協議会 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- （英文）National Swine Registry （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- （英文）STAGES(Swine Testing And Genetic Evaluation System)
- （英文）美国国家猪改良联合会（National Swine Improvement Federation） （页面存档备份，存于互联网档案馆）
在线手册
[编辑]- （繁體中文）豬經濟性狀測定與品種改良 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- （英文）猪育种手册（Swine Genetics Handbook）
- （英文）猪改良程序指南（Swine Improvement Program Guidelines）
