葡糖苷酶

葡糖苷酶（英語：Glucosidases）是催化葡萄糖苷水解的糖苷水解酶，EC編號為3.2.1。其中α-葡糖苷酶是參與將複雜的碳水化合物如澱粉和糖原分解成單體的酶。

作用

葡糖苷酶催化各種糖類化合物中單個葡糖基殘基的裂解，包括α-葡萄糖或β-葡萄糖聚合物。這種酶將複合糖轉化為更簡單的糖。

不同的來源包含了不同的門類，標有「#」的種類被MeSH認為屬於葡糖苷酶。


名稱	EC編號	描述
α-澱粉酶	EC 3.2.1.1	哺乳動物消化酶
β-澱粉酶	EC 3.2.1.2	分解澱粉的植物酶
γ-澱粉酶	EC 3.2.1.3	一種消化酶
纖維素酶^#	EC 3.2.1.4	分解植物中的纖維素
蔗糖異麥芽糖酶	EC 3.2.1.10	-
甘露糖基寡糖葡糖苷酶^#	EC 3.2.1.106	催化N-糖基化途徑的第一個修剪步驟
酸性α-葡萄糖苷酶^#	EC 3.2.1.20	與龐貝氏症有關
β-葡萄糖苷酶^#	EC 3.2.1.21	與戈謝病有關
乳糖酶	EC 3.2.1.23	β-半乳糖苷酶家族中的一種，分解乳糖，並且在成年期缺乏導致乳糖不耐症
脫支酶#	EC 3.2.1.33	在哺乳動物、酵母和一些細菌中，結合了糖原分解中的轉移酶和葡萄糖苷酶活性
普魯蘭酶	EC 3.2.1.41	已被用作洗滌劑

它們是α-葡萄糖苷酶的抑制劑，例如阿卡波糖（商品名為拜糖平）和米格列醇，以控制II型糖尿病。