世界烹飪大賽
| 世界烹飪大賽 | |
|---|---|
 博古斯盃的金、銀、銅的獎盃 | |
| 授予原因 | 世界最佳廚師 |
| 赞助方 | 保羅·博庫斯 |
| 日期 | 1987年1月1日 |
| 地点 | 里昂 |
| 国家／地区 |  法國 |
| 官方网站 | Bocuse d'or |
世界烹飪大賽（法語：Concours mondial de la cuisine），也稱做（法語：Bocuse d'or），是1987年由廚師保羅·博庫斯在法國里昂創辦的烹飪大賽，這個比賽每兩年一次（奇數年），每次為期兩天，是世界上最富盛名的烹飪大賽。
歷史沿革
[编辑]這項活動起源於1983年開始的酒店餐飲會展，後來更名為國際酒店和餐飲貿易會展（法語：Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation，簡稱：SIRHA），直到保羅·博庫斯接任會展主席的時候，提出會展期間應該要舉辦烹飪比賽，因此從1987年1月開始第一屆的比賽[1]，到今天SIRHA已經是全世界最具規模的食品烹飪會展，後來陸續加入世界糕點大賽（法語：Coupe du Monde de la Pâtisserie）和世界麵包大賽（法語：Mondial du Pain）。
世界烹飪大賽從24個國家當中先舉行國內預賽，第二關是洲際複賽，分亞太區、歐洲區、拉丁美洲區和特殊區，最後才是法國的決賽。為保障比賽的公平性，評審來自24個國家的24人組成，最後在SIRHA會展現場二十四名廚師公開競賽，在五個半小時當中要完成指定考題，最後分出金獎、銀獎和銅獎[2]。
參考來源
[编辑]- ^ Paul Bocuse could make French fast food the next nouvelle cuisine. [2022-06-10]. （原始内容存档于2022-06-15）.
- ^ 網際網路存檔：To Be the Real Top Chef
