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嘉善黄酒

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嘉善黄酒,是中國浙江省嘉善縣所產的黄酒。嘉善的酿造业在明清时代已非常发达,嘉善黄酒以糯米作原料,加陈年黄酒,于冬季采用传统配方和工艺酿造而成。

历史

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据《西塘镇志》记载,明万历四十六年(公元1618年),嘉善县西塘镇人陆美煌创办了“陆家槽坊”,其所酿黄酒“梅花三白”享有盛名,有“陆酒”之美誉。到他的孙子陆景陶的时候,酒坊遍及全镇,喝“三白酒”成了当时的时尚。陆氏后人清末举人陆炳琦(生于1868年)所著诗词《平川棹歌》可以佐证:“酒家两字我承当,遗法群师陆美煌。墓侧一潭秋水碧,子孙嗜酒尽高阳。”