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秫酒

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shú是以爲原料釀造的

秫為帶黏性的大黃米,是造酒的好原料。秫是谷物黏者, 多指黏或黏,所酿之酒称秫酒。汉代长安秫酒亦为流行酒类之一。与后世蒸馏所酿的高梁酒不同。《初學記·器物部·酒》“少康作秫酒。《春秋緯》曰‘凡黍爲酒,陽據陰乃能動,故以麥釀黍爲酒。’”宋代蘇軾《超然臺記》“擷園蔬,取池魚,釀秫酒,瀹脱粟而食之。”宋代曹冠《兰陵王·涵碧》词曰“如今老大机心息。有陶令秫酒,谢公山屐。闲来潭洞,醉皓月,弄横笛。”元代曹伯啟《冬至日白霫道中》詩曰“窮途郤值青震節,秫酒糖燈語夜䦨。”清代黄慎《題閩嶠雪梅》詩“到家釀秫酒,編荆護柴扉。”

参考文献

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  • 《汉代长安词典》
  • 《中国古代名物大典》
  • 《中国典故大辞典》