三寮湾
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三寮湾，是台湾台南市北门区的一个聚落，为学甲十三庄之一。划在北门区慈安里、三光里内，庄头以县道174为界，北为慈安里，南为三光里。
地名由来
[编辑]昔为将军溪溪埔地，早年有三、五户渔民在此搭寮捕鱼，由溪底寮西行需绕弯，故名三寮湾。[1]
宗教与祭典
[编辑]意指庙宇内除主神之外亦供俸姓氏宗亲祖先牌位，故又可视为是家族宗祠。三寮湾主要的七个姓氏庄民个别创建了七间庙宇，分别是：
| 田隆宫 | 城隍宫 | 文衡殿 | 三安宫 | 法安宫 | 齐天宫 | 慈隆宫 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 祭祀宗族 | 曾姓 | 曾姓 | 许姓 | 林姓 | 黄姓 | 刘、侯姓 | 朱姓 |
| 主祀神 | 宋江爷 | 城隍爷 | 关圣帝君 | 林府相公 | 法主公 | 齐天大圣 |
产业
[编辑]庄内以农渔业等“第一级产业”为主，尤其又以红葱头种植为最大宗，其他也有渔塭养殖、养蚵等。有不少庄民除了种植红葱头外，亦有顾鱼塭、养蚵、养鸡等。红葱头每年九月多开始种植，一直到隔年过年前后即可采收，采收后的红葱头一部分作后续加工，一部份继续种植，直到发芽后采收风干作为来年的种，此过程庄民称为“寄种”。
大约五、六月梅雨季时，庄民多将田地闲置，让雨水淹没田地，形成一片水乡泽国的景致，此一做法称作“关水”。关水的好处除了可以降低土壤咸度、抑制杂草丛生，也可以吸引候鸟前来觅食，而候鸟所留下的粪便更是可以直接作为土壤的肥料[3]。之后一直到八、九月积水退去，才会种植新的一批红葱头，重启一年的循环。[4]