戈和米约
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| 《戈和米约》 Gault et Millau | |
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| 发行者 | 弗拉季斯拉夫·斯克沃尔佐夫 （俄语：Vladislav Skvortsov） |
| 创刊日期 | 1972年 |
| 总部所在地 |  法国 |
| 语言 | 法语 |
| 网站 | http://www.gaultmillau.com/ |
戈和米约（法语：Gault et Millau，法语发音：[ɡo e mijo]）是由两位法国记者兼美食评论家：昂里·戈（法语：Henri Gault）、克里斯蒂安·米约（法语：Christian Millau），于1972年创立的美食指南，和米其林指南一样，戈和米约指南，他们对于餐厅的评论，会带来实质的商业影响力，自1996年起，知名美食评论家马克·埃斯凯雷（法语：Marc Esquerré）担任主编迄今[1][2]。
历史沿革
[编辑]1969年昂里·戈和克里斯蒂安·米约创立联名商业品牌GaultMillau，刚推出是以杂志月刊的形式发行，从1972年之后转成年度的美食指南。1970年代的媒体业，并没有非常接纳这本美食指南，一般咸认为他们对于美食的评论不够专业，事实上多位美食评论家如：吉勒·普德洛夫斯基（Gilles Pudlowski）、弗朗索瓦·西蒙（François Simon）、帕斯卡尔·雷米（Pascal Rémy），都曾经为GaultMillau这本美食指南工作过，直到1980年两人成为时代杂志封面人物[3]，坊间和舆论终于开始重视这本美食指南。
1986年昂里·戈和克里斯蒂安·米约分道扬镳，但是GaultMillau仍旧存续下去，继续出版美食指南给广大的美食爱好者。2009年之后GaultMillau遭到多次收购和卖出，GaultMillau也更名为Gault&Millau，科姆·德谢里塞（法语：Côme de Chérisey）担任团队经营者[4][5]，在科姆·德谢里塞重组和重视数位化，除了加强网站的实用程度以外，另外推出Gault&Millau的APP，接下来推出匈牙利、奥地利等美食指南，使得Gault&Millau得到更多的美食市场关注度。
在科姆·德谢里塞的经营下，官方网站针对欧陆各国，推出不同的在地版本，例如：法国[6]、奥地利[7]，由于科姆·德谢里塞的操作十分成功，2019年1月12日Gault&Millau美食指南，由俄罗斯企业家弗拉季斯拉夫·斯克沃尔佐夫（俄语：Vladislav Skvortsov）收购，计画投资在更多的网路和数位应用。
年度主厨
[编辑]自1980年以来，Gault&Millau美食指南每年都会推荐一位“年度主厨”[8]，这对于用心经营的厨师，将会带来非常大的商机，因此也借由这样的鼓励方式，希望美食能更为精进。
- 1980年：阿兰·沙佩尔
- 1981年：乔治·布朗（法语：Georges Blanc）
- 1982年：雅克·马克西曼（法语：Jacques Maximin）
- 1983年：马克·默诺（法语：Marc Meneau）
- 1984年：热拉尔·布瓦耶（法语：Gérard Boyer）
- 1985年：让·巴尔代（法语：Jean Bardet）
- 1986年：
- 1987年：阿兰·沙佩尔（二次获选）
- 1988年：米歇尔·布拉斯（二次获选）
- 1989年：
- 雅克·希布瓦（法语：Jacques Chibois）
- 1990年：
- 贝尔纳·卢瓦索（二次获选）
- 马克·韦拉（法语：Marc Veyrat）
- 1991年：米歇尔·特拉马（法语：Michel Trama）
- 1992年：
- 让·巴代（二次获选）
- 热拉尔·博耶（二次获选）
- 1993年：
- 皮埃尔·加涅尔（二次获选）
- 让-米歇尔·洛兰（法语：Jean-Michel Lorain）
- 1994年：奥利维耶·勒林格（法语：Olivier Roellinger）
- 1995年：罗歇·苏韦朗（法语：Roger Souveyrens）
- 1996年：帕特里克·昂里鲁（法语：Patrick Henriroux）
- 1997年：雅克·希布瓦（法语：Jacques Chibois）
- 1998年：双胞胎厨师兄弟
- 雅克·普塞尔（法语：Jacques Pourcel）
- 洛朗·普塞尔（法语：Laurent Pourcel）
- 1999年：居伊·马丁（法语：Guy Martin）
- 2000年：布吕诺·奥格（法语：Bruno Oger）
- 2001年：里吉斯·马孔（法语：Régis Marcon）
- 2002年：尼古拉·勒贝克（法语：Nicolas Le Bec）
- 2003年：米歇尔·特卢瓦格罗（法语：Michel Troisgros）
- 2004年：让-保罗·阿巴迪（法语：Jean-Paul Abadie）
- 2005年：帕斯卡尔·巴尔博（法语：Pascal Barbot）
- 2006年：蒂埃里·马克思（法语：Thierry Marx）
- 2007年：让-弗朗索瓦·皮耶热（法语：Jean-François Piège）
- 2008年：让-吕克·拉巴内尔（法语：Jean-Luc Rabanel）
- 2009年：毛罗·科拉格雷科（法语：Mauro Colagreco）
- 2010年：威廉·勒德伊（法语：William Ledeuil）
- 2011年：爱德华·卢贝（法语：Édouard Loubet）
- 2012年：米歇尔·波尔托（法语：Michel Portos）
- 2013年：菲利普·拉贝（法语：Philippe Labbé）
- 2014年：阿诺·拉勒芒（法语：Arnaud Lallement）[9]
- 2015年：雅尼克·阿莱诺（法语：Yannick Alléno）
- 2016年：亚历山大·戈捷（法语：Alexandre Gauthier）
- 2017年：亚历山大·库永（法语：Alexandre Couillon）
- 2018年：亚历山大·马齐亚（法语：Alexandre Mazzia）
- 2019年：大卫·马丁（法语：David Martin）
- 2020年：阿诺·东凯勒（法语：Arnaud Donckele）
- 2021年：克里斯托弗·艾（法语：Christophe Hay）
- 2022年：雨果·勒林格（法语：Hugo Roellinger）
参考来源
[编辑]- ^ Gault&Millau global head of guides Marc Esquerré: “We stand side-by-side with the F&B industry”
- ^ Why Gault&Millau is so revered in France and what it can do for the UAE. [2022-05-22]. （原始内容存档于2022-05-20）.
- ^ Christian Millau will leave a mark in the story of Gastronomy. [2022-05-22]. （原始内容存档于2022-01-02）.
- ^ Gault & Millau : les ambitions du nouveau président. [2022-05-22]. （原始内容存档于2022-05-22）.
- ^ Vente du Gault&Millau : le pari réussi de Côme de Cherisey
- ^ 法國版本Gault&Millau. [2022-05-22]. （原始内容存档于2022-06-14）.
- ^ 奧地利版本Gault&Millau. [2022-05-22]. （原始内容存档于2022-05-01）.
- ^ GAULT & MILLAU, 40 ANS ET TOUTES SES DENTS. [2022-05-22]. （原始内容存档于2018-12-30）.
- ^ Arnaud Lallement sacré chef de l'année. [2022-05-22]. （原始内容存档于2022-05-22）.