玛格丽特·比斯
| 玛格丽特·比斯 Marguerite Bise | |
|---|---|
| 性别 | 女性 |
| 出生 | 1898年8月8日 法国巴黎第十区 |
| 逝世 | 1965年5月21日（66岁） 法国塔卢瓦尔 |
| 职业 | 厨师 |
| 奖项 |  米其林指南 |
玛格丽特·比斯（法语：Marguerite Bise，法语发音：[maʁɡəʁit biz]；1898年8月8日—1965年5月21日）出生于法国巴黎，是一位法式料理的女厨师，亦是第三位获得米其林指南三星评鉴的女厨师。
生平
[编辑]玛格丽特·瓦伦丁·索图罗（法语：Marguerite Valentine Sautureau）嫁给马里于斯·比斯（法语：Marius Bise），他们在奥弗涅-隆-阿尔卑斯大区上萨瓦省塔卢瓦尔小酒馆，在夫妇俩用心的经营下，后来扩大成Auberge du Père Bise餐厅，玛格丽特是餐厅的主厨，拿手料理是：焗烤小龙虾、龙蒿配布雷斯鸡等等。1930年代玛格丽特·比斯、费尔南·普安、欧仁妮·布拉齐耶等人，成为当时法国著名的厨师之一。
1951年玛格丽特·比斯获得米其林指南三星评鉴[1]，是米其林指南自1900年发行以来的第三位，荣获三星评鉴的女主厨。1965年玛格丽特·比斯逝世之后，儿子弗朗索瓦·比斯继承家业，在1970年时再次荣获米其林指南三星评鉴[2]，当玛格丽特·比斯的孙女苏菲·比斯也成为厨师之后，Auberge du Père Bise餐厅延续了三个世代，直到2016年才卖给年轻厨师让·苏尔皮斯[3]。
参考来源
[编辑]- ^ New Michelin guide sees first three-star woman chef for 50 years. [2022-05-26]. （原始内容存档于2021-02-25）.
- ^ A History of the Auberge du Père Bise: Featuring an In-House Recipe. [2022-05-26]. （原始内容存档于2021-06-24）.
- ^ Annecy : le chef savoyard Jean Sulpice reprend la célèbre auberge du Père Bise. [2022-05-26]. （原始内容存档于2022-05-26）.