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阿兹特克饮食

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阿兹特克人进餐图。佛罗伦斯法典,16世纪晚期。

阿兹特克饮食文化中,玉米是最重要、不可或缺的粮食作物,甚至影响其神话发展。它的地位就如同欧洲的小麦东亚稻米,故阿兹特克文明又称“玉米文明”。玉米的品种繁不胜数,颜色、口感、大小和产量皆有所异,可制成薄饼玉米粽或稀粥。阿兹特克饮食中的常见配料为食盐胡椒,而其斋戒的基本定义便是戒绝这二味。其他主要食物包括菜豆、美洲大陆的谷物品种苋菜药用鼠尾草。这些食物提供阿兹特克人均衡而营养的饮食,不缺任何维生素或矿物质。