跳转到内容

鹿花菌

维基百科，自由的百科全书
鹿花菌
科学分类 编辑
界： 真菌界 Fungi
门： 子囊菌门 Ascomycota
纲： 盘菌纲 Pezizomycetes
目： 盘菌目 Pezizales
科： 平盘菌科 Discinaceae
属： 鹿花菌属 Gyromitra
种：
鹿花菌 G. esculenta
二名法
Gyromitra esculenta
(Pers. ex Pers.) Fr.
鹿花菌
查看产生下列表格的真菌学模板
查看产生下列表格的真菌学模板
真菌形态特征
平滑的子实层
蕈伞为凸面
子实层连接方式无适当分类
裸露蕈柄
孢印黄色或米色
异养腐生真菌 或菌根真菌
美味 但致命

鹿花菌（学名：Gyromitra esculenta），又名鹿花蕈或河豚菌，是鹿花菌属下的假羊肚菌，分布在欧洲及北美洲。它们生长在针叶林的沙质土壤，于春天及初夏长成。子囊果的菌盖为深褐色，呈不规则的脑状，高10厘米及阔15厘米，蕈柄长6厘米及是白色的。

吃下鹿花菌是可以致命的，但在斯堪地那维亚、东欧及北美洲的五大湖地区鹿花菌是一种著名的美食。在西班牙是禁止售卖鹿花菌，而在芬兰却在有足够的警告及指示下则是可以出售的。它们可以作为西式蛋饼或汤的材料，或是可以嫩煎来吃。

一般在处理鹿花菌前会将之煮成半熟，但研究发现这个方法并不能确保安全食用。[1]鹿花菌内含的鹿花菌素水解后会成为有毒的一甲基肼。一甲基肼会影响肝脏、中央神经系统及肾脏。中毒的征状包括在食用后几小时出现呕吐及腹泻，接著是头昏、昏睡及头痛。严重的可以导致谵妄及昏迷，5-7日后可能会死亡。

分类及命名

[编辑]

鹿花菌首先是于1800年由Christian Hendrik Persoon所描述，并被分类在马鞍菌属下。[2]后来于1849年埃利亚斯·马格努斯·弗里斯（Elias Magnus Fries）将之分类到鹿花菌属下。[3]鹿花菌属学名的古希腊文意思是“圆头饰带”。[4]种小名是拉丁文“可食用”的意思。[5]

鹿花菌是假羊肚菌的一种，因它们的外观像羊肚菌。其他的假羊肚菌包括赭鹿花菌、卡罗来纳鹿花菌及大鹿花菌等，只含有少量至没有鹿花菌素。[6]

传统上认为鹿花菌是属于马鞍菌科的。核糖体DNA的研究发现鹿花菌较为接近平盘菌属，连同Pseudorhizina 及Hydnotrya 组成新的平盘菌科分支。[7]

特征

[编辑]
初生长的鹿花菌，菌盖较少皱褶。

鹿花菌不规则的菌盖很像脑部，可以高10厘米及阔15厘米。初生长时菌盖是光滑的，逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。在加利福尼亚州的鹿花菌菌盖呈红褐色。[8]蕈柄是实心的[9]，高3-6厘米及阔2-3厘米。气味芬芳，味道清淡。孢子印是白色的，孢子则是透明的，呈椭圆形，长17-22微米。[10]

鹿花菌的外观像羊肚菌，分别只在于羊肚菌较为对称，呈灰色、黄褐色或褐色。羊肚菌的菌盖也较大及深色。[11]

分布及生长地

[编辑]

鹿花菌生长在温带针叶林及落叶林的沙质土壤。它们很多时会长在松树下，有时也会在白杨树下。[12]采集期是介乎4月至7月，比其他的要早，有时甚至会在溶雪期间长成。[8]一些年间它们的数量可以很丰富，而在另一些年间则可以很稀有。在一些已开发的地方也可以见到它们生长，如溪流、木板、犁地、烧林及路边。[9]

鹿花菌在北美洲的山区及北部针叶林（如内华达山脉及喀斯喀特山脉）尤为丰富，但其实其分布遍及整个大洲[8]，并南至墨西哥。[13]它们在中欧也很普遍，较多分布在西部及山区。[14]在北爱尔兰[15]、土耳其西部的乌沙克省[16]及东南岸安塔利亚省的卡斯（Kaş）也有纪录发现鹿花菌。[17]

毒性

[编辑]
在芬兰赫尔辛基出售鹿花菌须有警告标语。

鹿花菌已知带有毒性最少达100年。由于出现很多不同征状，很多学者认为中毒反应多是个别的过敏反应，或是误会，而非鹿花菌天生的。有些人可能会有严重的征状，但有些同台的人却可能完全没有征状。另外也有些人中毒后几年都没有征状。[18]但是，现时一般相信鹿花菌是可以致命的。[18]

鹿花菌含有有毒的鹿花菌素，不同群落会有不同的含量。例如在北美洲或西欧就很少有鹿花菌中毒的事件，但在东欧及斯堪地那维亚就经常出现。[19]1971年的统计就指在波兰每年就约有23%食用真菌致命的个案是与鹿花菌有关的。[20]死亡率自20世纪中叶就下降：在1952年至2002年的瑞典就没有再出现鹿花菌的致命报告。[21]

鹿花菌素的致死量估计小童及成人分别为每公斤10-30毫克及20-50毫克。这个含量分别约为新鲜鹿花菌的0.2-0.6公斤及0.4-1公斤。[22]但是，个别的反应会因人而异，可以完全没有反应或出现严重中毒反应。[23]证据显示小童受影响得较严重，但原因不明。[18]虽然将鹿花菌煮成半熟可以大幅减少鹿花菌素的含量，但重复食用仍会增加中毒的风险。[23]

地理变化

[编辑]

不同地区的鹿花菌群落含有不同的毒性。在较高海拔的群落毒素含量较低地的少；[18]另外在洛矶山脉西边的含量也较东边的少。[18]西边也曾出现中毒的个案[24]，但总比欧洲的来得更少。[25]

生物化学

[编辑]
有毒的一甲基肼。

鹿花菌的有毒成份一直难倒了研究人员，直至1968年才能分解出鹿花菌素。[26]鹿花菌素是一种挥发溶解的肼复合物，在身体水解后成为一甲基肼。鹿花菌内也含有其他可以产生一甲基肼的衍生物，虽然含量较少，但对毒性的影响则不明。[27]

鹿花菌的毒素会与5-磷酸吡哆醛产生化学反应形成肼，降低了谷氨酸脱羧酶的活跃性而影响了神经递质γ-氨基丁酸的生成[28]，造成神经系统征状。一甲基肼会造成人体内的氧化压力，导致正铁血红蛋白血症。[22]在代谢一甲基肼时会产生N-甲基-N-甲酰肼（N-methyl-N-formylhydrazine），经细胞色素p450氧化代谢后会产生甲基根。甲基根会导致肝脏坏死。[29][30]抑制二胺氧化酶会令组织胺水平上升，导致头痛、反胃、呕吐及腹痛。[31]

征状

[编辑]

鹿花菌中毒的征状一般都是与消化道及神经系统有关。[21]征状会于食用后的6-12小时内出现，也有严重的个案于食用后2小时就出现。初期征状发生在消化道，先是反胃、呕吐及含血的腹泻。若呕吐及腹泻严重更会有脱水。眩晕、昏睡、手震、运动失调、眼球震颤，及后来的头痛；[21]经常也会有发热，其他的真菌中毒很少会有这个征状。[18]在大部份个案中，发热过后的2-6日就会康复。[20]

一些个案中会出现没有征状的阶段，在初期征状后出现明显的毒性，如肾毒性[32]、肝毒性及神经毒性。[22]这些情况往往在1-3日后出现。[21]患者会出现黄疸，肝脏及脾脏会涨大，一些的血糖水平会上升，接著下降，继而出现肝毒性。血管内的溶血会令红血球被破坏，增加了自由血红素及血红素尿，再造成肾毒性或肾衰竭。有时更会引发变性血红素血症，令患者呼吸困难及发绀。[18]严重中毒的可能会引起神经系统问题，如精神错乱、肌肉自发性收缩及眩晕、瞳孔放大演变至昏迷、回圈性虚脱及呼吸停止。[33]

治疗

[编辑]

治疗都是辅助性的。在食用后几小时内用活性炭洗胃可以减轻中毒情况。不过，因为征状很多时较迟出现，患者往往未必得到治疗，限制了其效能。[34]严重呕吐或腹泻的患者需要静脉输液。[20]观察氧化血红素水平、电解质、肝脏及肾脏功能、验尿、及全血细胞计数来检查及处理不正常的地方。肾功能受损或衰竭可以透析来治疗。出现溶血的患者需要输血来补充失去的红血球，变性血红素血症则需要以注射亚甲蓝。[18]

维他命B6可以抵消一甲基肼造成的酶抑制作用，从而继续γ-氨基丁酸的合成，舒缓征状。[35]维他命B6只适合神经系统的征状，并不能舒缓肝毒性。[30][36]初期可以服用每公斤25毫克，并可以在没有改善征状的情况下重复使用至15-30克。[37]苯二氮䓬类药物可以调节γ-氨基丁酸受体，从而增加维他命B6的效能，故会用来控制晕眩。另外，一甲基肼是会抑制叶酸转变成亚叶酸，所以每天服用20-200毫克亚叶酸可以帮助治疗。[22]

致癌性

[编辑]

一甲基肼[38]、methylformylhydrazine[39][40]及鹿花菌素[41]及生鹿花菌[42]都被证实是致癌的。虽然鹿花菌对人类未必致癌[43]，但也存在风险。[39]毒素可能会积聚在体内[23]鹿花菌可以分解出最少11种不同的肼，但潜在的致癌物未必可以煮成半熟来清除。[1]

食用

[编辑]

虽然鹿花菌是有毒的，但在欧洲及北美洲多个国家都有出售。以往波兰有出口到德国，但现时德国与及瑞士都禁止出售。[10][43]在瑞典也有警告食用鹿花菌的危险[44]，并限制食店购买鹿花菌。[45]在保加尼亚仍有食用、售卖及出口鹿花菌。[46]在一些国家，如西班牙及庇利牛斯山东部，都将鹿花菌视为美食，有很多人经常食用鹿花菌而从来都没有发病。[47]不过，鹿花菌仍然被列为有害的真菌[6]，在西班牙售卖亦受到禁止。[48]在芬兰仍可以买卖鹿花菌[49]，但出售时必须有适当的警告及指示。[50]也有处理后及罐头鹿花菌出售，可以即时食用。芬兰官方统计于2006年及2007年就分别有21.9吨及32.7吨的鹿花菌售出。[51]于2002年就估计在芬兰每年食用了数百吨的鹿花菌。[52]在美国五大湖地区及一些西部州份也有食用鹿花菌。[53]

芬兰菜中会将鹿花菌夹在西式蛋饼中、或是与牛油一同嫩煎、或是夹在批中。另外，也可将鹿花菌煮汤。一般的调味料包括香芹、虾夷葱、莳萝及黑胡椒。[54][55]

处理

[编辑]
用酱煮鹿花菌。

只要除去大部份鹿花菌素，鹿花菌就可以安全食用。有建议可以先风干鹿花菌，再煮熟或直接烧烤就可以除去鹿花菌素。[56]新鲜的鹿花菌可以先切片，以大量的水将之煮成半熟两次，每次需时5分钟及用清水冲洗。[56]每一次煮都可以将鹿花菌素减少至十分之一。[57]鹿花菌素会滤到水中，所以煮过的水必须倒去，并以清水补充。风干也可以降低鹿花菌素的浓度，十日风干就可以令鹿花菌素下降90%。[23]不过，风干后最好都要煮熟鹿花菌。[56]

一甲基肼在87.5℃下会被蒸发。[24]若蒸气积聚也可以造成鹿花菌素中毒，所以在室内煮鹿花菌时须留意通风问题。[18]虽然煮沸，鹿花菌内仍会存留少量鹿花菌素。由于毒素有可能会积聚在体内，不断食用也存在著风险。[18]

培植

[编辑]

已发现了低鹿花菌素含量的鹿花菌菌株，且已有培植这种菌株。[58]故此将来可就培植更安全的菌株进行研究。[18]

参考

[编辑]
  1. ^ 1.0 1.1 Dart, Richard C. Mushrooms. Medical toxicology. Philadelphia: Williams & Wilkins. 2004: 1719–35. ISBN 0-7817-2845-2. 
  2. ^ Persoon CH (1800) Comm. Schaeff. Icon. Pict.: 64
  3. ^ Fries EM (1849) Summa veg. Scand., Section Post. (Stockholm):p. 346
  4. ^ Liddell, Henry George and Robert Scott. A Greek-English Lexicon Abridged. Oxford: Oxford University Press. 1980. ISBN 0-19-910207-4. 
  5. ^ Simpson, D.P. Cassell's Latin Dictionary 5th. London: Cassell. 1979: 883. ISBN 0-304-52257-0. 
  6. ^ 6.0 6.1 （加泰罗尼亚文） Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Bolets, [2009-03-20], （原始内容存档于2009-03-08） 
  7. ^ O'Donnell, Kerry; Cigelnik, Elizabeth; Weber, Nancy S.; Trappe, James M. Phylogenetic Relationships among Ascomycetous Truffles and the True and False Morels Inferred from 18S and 28S Ribosomal DNA Sequence Analysis. Mycologia. 1997-01, 89 (1): 48 [2022-03-31]. doi:10.2307/3761172. （原始内容存档于2022-03-31）. 
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 Arora, David. Mushrooms Demystified: a comprehensive guide to the fleshy fungi 2nd. Berkeley: Ten Speed Press. 1986: 801–02. ISBN 0-89815-169-4. 
  9. ^ 9.0 9.1 Nilsson S, Persson O. Fungi of Northern Europe 1: Larger Fungi (Excluding Gill Fungi). Penguin Books. 1977: 34–5. ISBN 0-14-063-005-8. 
  10. ^ 10.0 10.1 Zeitlmayr, Linus. Wild Mushrooms:An Illustrated Handbook. Hertfordshire: Garden City Press. 1976: 112. ISBN 0-584-10324-7. 
  11. ^ Ammirati, Joseph F.; James A Traquair and Paul A Horgen. Poisonous mushrooms of the northern United States and Canada. Minneapolis: University of Minnesota Press. 1985: 121. ISBN 0-8166-1407-5. 
  12. ^ Smith HV, Smith AH. How to Know the Non-Gilled Fleshy Fungi. Dubuque, Il: Wm. C. Brown Co. 1973. ISBN 0697048667. 
  13. ^ Medel, Rosario. A review of the genus Gyromitra (Ascomycota, Pezizales, Discinaceae) in Mexico. Mycotaxon. 2005, 94: 103–10. 
  14. ^ Lamaison, Jean-Louis; Polese, Jean-Marie. The Great Encyclopedia of Mushrooms. Könemann. 2005: 230. ISBN 3-8331-1239-5. 
  15. ^ Northern Ireland's Herbarium Specimens. Northern Ireland Fungus Group. 2007 [2008-03-06]. （原始内容存档于2019-02-07）. 
  16. ^ Türkoglu A, Alli H, Iṣiloğlu M, , Yağiz D, Gezer K. Macrofungal diversity of Uşak province in Turkey (PDF). Mycotaxon. February 2008, 103: 1–11 [2008-03-07]. （原始内容 (PDF)存档于2009-02-25）. 
  17. ^ Gezer K. Contributions to the Macrofungi Flora of Antalya Province. Turkish Journal of Botany. 2000, 24 (5): 293–98 [2008-02-16]. （原始内容存档于2009-03-23）. 
  18. ^ 18.00 18.01 18.02 18.03 18.04 18.05 18.06 18.07 18.08 18.09 18.10 Benjamin, Denis R. Mushrooms: poisons and panaceas—a handbook for naturalists, mycologists and physicians. New York: WH Freeman and Company. 1995. ISBN 0-7167-2600-9. 
  19. ^ Diaz, James H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings:. Critical Care Medicine. 2005-02, 33 (2): 427–436. ISSN 0090-3493. PMID 15699849. doi:10.1097/01.CCM.0000153531.69448.49 （英语）. 
  20. ^ 20.0 20.1 20.2 Lampe, K F. Toxic Fungi. Annual Review of Pharmacology and Toxicology. 1979-04, 19 (1): 85–104 [2022-03-31]. ISSN 0362-1642. PMID 378111. doi:10.1146/annurev.pa.19.040179.000505. （原始内容存档于2022-03-31） （英语）. 
  21. ^ 21.0 21.1 21.2 21.3 Karlson-Stiber, Christine; Persson, Hans. Cytotoxic fungi—an overview. Toxicon. 2003-09, 42 (4): 339–349 [2022-03-31]. PMID 14505933. doi:10.1016/S0041-0101(03)00238-1. （原始内容存档于2022-06-16） （英语）. 
  22. ^ 22.0 22.1 22.2 22.3 Michelot, Didier; Toth, Bela. Poisoning byGyromitra esculenta–a review. Journal of Applied Toxicology. 1991-08, 11 (4): 235–243 [2022-03-31]. ISSN 0260-437X. PMID 1939997. doi:10.1002/jat.2550110403. （原始内容存档于2019-03-26） （英语）. 
  23. ^ 23.0 23.1 23.2 23.3 Coulet, Maurice; Guillot, Jean. Poisoning by Gyromitra: A possible mechanism. Medical Hypotheses. 1982-04, 8 (4): 325–334 [2022-03-31]. PMID 7099057. doi:10.1016/0306-9877(82)90024-X. （原始内容存档于2019-10-23） （英语）. 
  24. ^ 24.0 24.1 Leathem, Anne M.; Dorran, Thomas J. Poisoning due to raw Gyromitra esculenta (false morels) west of the Rockies. CJEM. 2007-03, 9 (2): 127–130 [2022-03-31]. ISSN 1481-8035. PMID 17391587. doi:10.1017/s1481803500014937. （原始内容存档于2022-07-24）. 
  25. ^ Balterowich L, Blaney B, White S. Acute hepatotoxicity following ingestion of Gyromitra esculenta(false morel) mushrooms (pdf). Journal of toxicology. Clinical toxicology. 1996, 34 (5): 602 [2009-11-23]. （原始内容存档 (PDF)于2009-03-26）. 
  26. ^ List, P. H.; Luft, P. Gyromitrin, das Gift der Frühjahrslorchel. 16. Mitt. über Pilzinhaltsstoffe. Archiv der Pharmazie. 1968, 301 (4): 294–305 [2022-03-31]. ISSN 0365-6233. doi:10.1002/ardp.19683010410. （原始内容存档于2022-04-01） （德语）. 
  27. ^ Pyysalo, H. Some new toxic compounds in false morels,Gyromitra esculenta. Die Naturwissenschaften. 1975-08, 62 (8): 395–395. ISSN 0028-1042. doi:10.1007/BF00625355 （英语）. 
  28. ^ Cornish, Herbert H. THE ROLE OF VITAMIN B 6 IN THE TOXICITY OF HYDRAZINES. Annals of the New York Academy of Sciences. 1969-09, 166 (1 Vitamin B6 in): 136–145. ISSN 0077-8923. PMID 5262010. doi:10.1111/j.1749-6632.1969.tb54264.x （英语）. 
  29. ^ Braun, R.; Greeff, U.; Netter, K. J. Indications for nitrosamide formation from the mushroom poison gyromitrin by rat liver microsomes. Xenobiotica; the Fate of Foreign Compounds in Biological Systems. 1980-07, 10 (7-8): 557–564 [2022-03-31]. ISSN 0049-8254. PMID 7445522. doi:10.3109/00498258009033790. （原始内容存档于2022-03-31）. 
  30. ^ 30.0 30.1 Braun, R.; Greeff, U.; Netter, K.J. Liver injury by the morel poison gyromitrin. Toxicology. 1979-02, 12 (2): 155–163 [2022-03-31]. PMID 473232. doi:10.1016/0300-483X(79)90042-8. （原始内容存档于2022-06-15） （英语）. 
  31. ^ Biegński, T.; Braun, R.; Kusche, J. N-methyl-N-formylhydrazine: A toxic and mutagenic inhibitor of the intestinal diamine oxidase. Agents and Actions. 1984-05, 14 (3-4): 351–355. ISSN 0065-4299. PMID 6428190. doi:10.1007/BF01973825 （英语）. 
  32. ^ Braun, R.; Kremer, J.; Rau, H. Renal functional response to the mushroom poison gyromitrin. Toxicology. 1979-06, 13 (2): 187–196 [2022-03-31]. ISSN 0300-483X. PMID 42171. （原始内容存档于2022-03-31）. 
  33. ^ Hanrahan, J. P. Mushroom poisoning. Case reports and a review of therapy. JAMA: The Journal of the American Medical Association. 1984-02-24, 251 (8): 1057–1061. PMID 6420582. doi:10.1001/jama.251.8.1057. 
  34. ^ Ko¨ppel, C. Clinical symptomatology and management of mushroom poisoning. Toxicon. 1993-12, 31 (12): 1513–1540 [2022-03-31]. PMID 8146866. doi:10.1016/0041-0101(93)90337-I. （原始内容存档于2022-06-16） （英语）. 
  35. ^ Wright, Atte; Niskanen, Aimo; Pyysalo, Heikki; Korpela, Heikki. AMELIORATION OF TOXIC EFFECTS OF ETHYLIDENE GYROMITRIN (FALSE MOREL POISON) WITH PYRIDOXINE CHLORIDE. Journal of Food Safety. 1981-08, 3 (3): 199–203 [2022-03-31]. ISSN 0149-6085. doi:10.1111/j.1745-4565.1981.tb00422.x. （原始内容存档于2022-03-31） （英语）. 
  36. ^ Toth, B; Erickson, J. Reversal of the toxicity of hydrazine analogues by pyridoxine hydrochloride☆. Toxicology. 1977-02, 7 (1): 31–36 [2022-03-31]. PMID 841582. doi:10.1016/0300-483X(77)90035-X. （原始内容存档于2019-10-09） （英语）. 
  37. ^ Kirklin, James K.; Watson, Marc; Bondoc, Conrado C.; Burke, John F. Treatment of Hydrazine-Induced Coma with Pyridoxine. New England Journal of Medicine. 1976-04-22, 294 (17): 938–939. ISSN 0028-4793. PMID 815813. doi:10.1056/NEJM197604222941708 （英语）. 
  38. ^ Toth, B.; Shimizu, H. Methylhydrazine tumorigenesis in Syrian golden hamsters and the morphology of malignant histiocytomas. Cancer Research. 1973-11, 33 (11): 2744–2753 [2022-03-31]. ISSN 0008-5472. PMID 4355982. （原始内容存档于2022-03-31）. 
  39. ^ 39.0 39.1 Toth B, Nagel D. Tumors induced in mice by N-methyl-N-formylhydrazine of the false morel Gyromitra esculenta. Journal of the National Cancer Institute. 1978, 60 (1): 201–4. PMID 628017. 
  40. ^ Toth, B.; Patil, K.; Erickson, J.; Kupper, R. False morel mushroom gyromitra esculenta toxin: N-methyl-N-formylhydrazine carcinogenesis in mice. Mycopathologia. 1979, 68 (2): 121–128. ISSN 0301-486X. PMID 573857. doi:10.1007/BF00441091 （英语）. 
  41. ^ Toth, B.; Smith, J. W.; Patil, K. D. Cancer induction in mice with acetaldehyde methylformylhydrazone of the false morel mushroom. Journal of the National Cancer Institute. 1981-10, 67 (4): 881–887 [2022-03-31]. ISSN 0027-8874. PMID 6944556. （原始内容存档于2022-07-23）. 
  42. ^ Toth, B.; Patil, K.; Pyysalo, H.; Stessman, C.; Gannett, P. Cancer induction in mice by feeding the raw false morel mushroom Gyromitra esculenta. Cancer Research. 1992-04-15, 52 (8): 2279–2284 [2022-03-31]. ISSN 0008-5472. PMID 1559231. （原始内容存档于2022-07-24）. 
  43. ^ 43.0 43.1 Bresinsky A, Besl H. A Colour Atlas of Poisonous Fungi. Wolfe Publishing. 1990: 62–8. ISBN 0-7234-1576-5. 
  44. ^ （瑞典文）Andersson, Christer. Stenmurklan - olämplig att äta. Livsmedelsverket (National Food Administration). Swedish National Food Administration. 2007 [2008-03-07]. （原始内容存档于2007-10-06）. 
  45. ^ Andersson, Christer. Frågor och svar om stenmurkla. Livsmedelsverket (National Food Administration). Swedish National Food Administration. 2007 [2008-03-07]. （原始内容存档于2009-03-23） （瑞典语）. 
  46. ^ Drumeva-Dimcheva M, Gyosheva-Bogoeva M. Section One: Bulgaria's Biological Diversity - The Macromycetes Fungi of Bulgaria. Bulgaria's Biological Diversity: Conservation Status and Needs Assessment. Biodiversity Support Program (WWF, The Nature Conservancy, and World Resources Institute Consortium). 1998 [2008-03-06]. （原始内容存档于2008-03-15）. 
  47. ^ Bolets. Revista el cargol. 2008 [2008-06-08]. （原始内容存档于2007-01-28）. 
  48. ^ （西班牙文） Ministerio de Sanidad y Consumo. ORDEN SCO/190/2004, de 28 de enero, por la que se establece la lista de plantas cuya venta al público queda prohibida o restringida por razón de su toxicidad (PDF). Boletín Oficial del Estado. 2004-02-06, (32): 5061–5 [2008-06-08]. （原始内容存档 (PDF)于2008-06-22）. 
  49. ^ Härkonën, M. Uses of mushrooms by Finns and Karelians. International Journal of circumpolar Health. 1998, 57 (1): 40–55. PMID 9567575. 
  50. ^ False morels must be accompanied by warning and handling instructions. The Finnish Food Safety Authority Evira. 11 May 2006 [2008-03-04]. （原始内容存档于2007-10-05）. 
  51. ^ （芬兰文）Suomen Gallup Elintarviketieto Oy. MARSI 2007 — Luonnonmarjojen ja -sienien kauppaantulomäärät vuonna 2007 [Amounts of wild berries and mushrooms offered for sale in 2007]. Helsinki: Finnish Ministry of Agriculture and Forestry. March 2007: 10. 
  52. ^ （芬兰文）Finnish Food Safety Authority. Riskiraportti – elintarvikkeiden ja Talousveden kemialliset vaarat [Risk report on toxins in food and tapwater]. 2002: 38. 
  53. ^ Simons, DM. The Mushroom Toxins. Delaware Medical Journal. 1971, 43: 177–87. 
  54. ^ （芬兰文）Kevät on aikaa korvasienen ja väinönputken. Lapin Keittiömestarit. [2008-06-22]. （原始内容存档于2008-05-26）. 
  55. ^ Davidson A. North Atlantic Seafood: A Comprehensive Guide with Recipes. Ten Speed Press. 2003: 361. ISBN 1-58008-450-8. 
  56. ^ 56.0 56.1 56.2 False Morel Fungi - poisonous when raw. The Finnish Food Safety Authority Evira. 2008 [2008-03-04]. （原始内容存档于2007-12-18）. 
  57. ^ Pyysalo, Heikki; Niskanen, Aimo. Occurrence of N-methyl-N-formylhydrazones in fresh and processed false morel, Gyromitra esculenta. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1977-05, 25 (3): 644–647 [2022-03-31]. ISSN 0021-8561. PMID 558239. doi:10.1021/jf60211a006. （原始内容存档于2022-03-31） （英语）. 
  58. ^ Buren, Daniel; Fietzek, Gerti; Inboden, Gudrun. Achtung!. Achtung! Texte 1967–1991 1. Routledge. 2020-08-26: 59–85. ISBN 978-1-003-07726-8. doi:10.4324/9781003077268-8 （英语）. 

外部链接

[编辑]
维基共享资源中相关的多媒体资源：鹿花菌
维基物种上的相关信息：鹿花菌
查看维基词典中的词条“鹿花菌”。
检索自“https://wiki.gdrain.workers.dev/w/index.php?title=鹿花菌&oldid=80056258”