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骨胶原蛋白[编辑]
骨骼是活的成长的组织，主要成分为有机质和无机质两个部分。有机质主要为骨基质(bone matrix)，骨基质中有 95％ 是骨胶原蛋白(bone collagen)。无机质主要为骨矿物质(bone minerals)，包含钙、碳酸盐、钠、镁、钾、氟化物和氯化物等。 骨胶原蛋白占人体骨骼50%以上的体积，为骨骼的主要结构。胶原蛋白这个名词源自于希腊字“kolla”，意即黏胶。骨胶原蛋白在骨骼中具备类似黏胶的作用，提供钙的结合位点，是骨骼储存钙质的地方。骨胶原蛋白能提供骨骼柔软的基础结构；钙质与其他骨矿物质可以增加骨骼的强度与硬度。[1][2][3]
骨胶原蛋白的主要作用[编辑]
长高[编辑]
“生长板”是影响身高的关键。生长板位于全身骨头上下两端，因受到脑下垂体分泌的生长激素刺激，会不断增生软骨组织，新生的软骨经钙化后形成硬骨，骨头因而变长、变宽，这也是儿童能够不断成长、增高的原因。生长板的主成份为由骨胶原蛋白形成的软骨组织。[4] 骨胶原蛋白(Type II Collagen)负责生长板的增殖(proliferation)[5]，骨胶原蛋白也决定生长板拉长的速率，也就是长高的速率[6]。 一般的胶原蛋白，主要作用在皮肤，是I型(Type I Collagen)，与生长板的II型胶原蛋白不同。补充一般的胶原蛋白并无法增加生长板的发育。
维持骨的密度与强度[编辑]
骨胶原蛋白在骨骼中有类似黏胶的作用，将骨矿物质维持在骨骼当中，可以避免骨钙的流失。[7]
提供骨骼柔软的基础结构[编辑]
骨是由有机物和无机物组成的，有机物主要是骨胶原蛋白质，使骨具有一定的韧度，而无机物主要是骨矿物质，例如：钙质和磷质使骨具有一定的硬度。人体的骨就是这样由若干比例的骨胶原蛋白及骨矿物质组成，所以人骨既有韧度又有硬度，只是所占的比例有所不同；人在不同年龄，骨的骨胶原蛋白与骨矿物质的比例也不同，以儿童及少年的骨为例，骨胶原蛋白的含量比较多，因此儿童及青少年的骨，柔韧度及可塑性比较高，而老年人的骨，骨胶原蛋白的含量比较少，故此他们的骨，硬度比较高，所以容易折断。
促进骨胶原蛋白生成的营养素[编辑]
矽酸[编辑]
矽酸是水合型态的矽，身体利用率非常高，与一般低吸收率的二氧化矽不同。补充矽酸可以增加造骨细胞合成骨胶原蛋白之活性(PINP)19%。[8] 2011年，欧盟认定矽酸为安全食品，并通过允许矽酸的保健功效[9]，包含：
- 帮助维持骨骼的品质，刺激骨胶原蛋白的增生
- 帮助维持骨骼强度
- 帮助维持骨矿物质的密度
活性的维他命K2：MK-7[编辑]
MK-7是一种活性的K2，MK-7可以利用造骨细胞(osteoblasts)刺激骨胶原蛋白的生成。 骨胶原蛋白占骨骼一半以上的体积，对于骨骼的柔软度与弹性非常重要，负责骨基质(bone matrix)的生成与骨矿物质的累积。[10]
维他命C[编辑]
维他命C为合成骨胶原蛋白的关键辅因子(cofactor)。在骨骼，维他命C刺激造骨细胞(osteoblasts)形成骨胶原蛋白与骨基质(bone matrix)。[11]
参考文献[编辑]
- ^ NIH Osteoporosis and Related Bone Diseases National Resource Center..
- ^ Compositional analysis of the collagenous bone matrix. A study on adult normal and osteopenic bone tissue, European.
- ^ B. Batge, J. Diebold, H. Stein, M. Bodo, P.K. Muller, “Compositional analysis of the collagenous bone matrix. A study on adult normal and osteopenic bone tissue”. Eur. J. Clin. Invest., 22 (1992), pp. 805-812.
- ^ Mackie EJ, Ahmed YA, Tatarczuch L, Chen KS, Mirams M. Endochondral ossification: how cartilage is converted into bone in the developing skeleton. Int J Biochem Cell Biol. 2008;40(1):46-62. doi: 10.1016/j.biocel.2007.06.009. Epub 2007 Jun 29. PMID: 17659995..
- ^ Yucel Agirdil The growth plate: a physiologic overview. Paediatrics. EFORT Open Rev 2020;5:498-507. DOI: 10.1302/2058-5241.5.190088.
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- ^ Viguet-Carrin S, Garnero P, Delmas PD. The role of collagen in bone strength. Osteoporos Int. 2006;17(3):319-36. doi: 10.1007/s00198-005-2035-9. Epub 2005 Dec 9. PMID: 16341622..
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- ^ Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to silicon, EFSA Journal 2011;9(6):2259.
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