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南城香

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公司總部,標識為創始人汪國玉的頭像

南城香北京市的一家連鎖快餐企業,創始人[1]法定代表人[2]為汪國玉(安徽望江縣人),品牌標語為「飯香、串香、餛飩香」[3]。首家南城香是在2001年時汪國玉的餐飲創業從攤點升級為飯館時創立。[4]2014年,門店數量為20多家。[5]2015年,南城香轉變策略,專注「蓋飯、羊肉串、餛飩」三大單品,並接入外賣平台[6][7]2017年,南城香參加了市1500多家餐飲企業的「後廚直播」。[8]截至2022年10月,南城香門店總數為129家,均為直營店,均開設在北京。[9]

南城香內提供的早餐,裡面包含了咸豆腐腦,一根油條,三個鍋貼和一個
南城香(黃寺大街店)店面

評價與爭議

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南城香(黃寺大街店)店面-收銀台

正面

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界面新聞報道,南城香2019年平均日流水3.5萬元,是全國快餐店平均水平的5倍,其中一家180平的店,更創下日流水九萬多的記錄。[5]

美團到店餐飲市場營銷中心首席分析師張伯禹在接受《經濟日報》採訪時表示表示,南城香通過精準測算供應鏈、產品結構和用工成本效率,毛利率可以精準控制在69%,售價比同行低20%。[10]

負面

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在2022年,南城香的多家門店曾因虛假宣傳和使用與展示牌不符的供應商而遭到北京市朝陽區市場監督管理局的行政處罰。[11]2月14日,北京市東城區人民政府和平里街道辦事處綜合行政執法隊執法人員在檢查中發現南城香一家分公司和平里中街路南側20米處亂堆物料,堆放的物料為餐廚垃圾桶1桶。[2]2022年3月29日,根據新經緯報道、據微信號「北京海淀」消息,海淀區復工復產防控組通報經營地為海淀區北三環西路雙榆樹西里1號樓1層1002號的北京南城香餐飲有限公司第五十八分公司存在疫情防控崗位無人值守的情況。[12]

2023年,南城香一家分公司存在未按保證食品安全所需的溫度貯存食品的行為。[13]

參考文獻

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  1. ^ 微观主体活力强 新动能快速成长_政府与社会资本合作. 河北財政信息網. 人民日報. [2023-04-10]. (原始內容存檔於2023-04-10) (中文(中國大陸)). 從北京南城的一個路邊攤,發展為解決幾千人就業、擁有49家連鎖門店的大品牌,「南城香」老闆汪國玉認為,餐飲外賣的數字化升級很重要。 
  2. ^ 2.0 2.1 北京南城香餐饮有限公司东城第一分店-京东和平里街道罚字﹝2022﹞060056号. 北京市東城區人民政府門戶網站. [2023-04-10] (中文(中國大陸)). 
  3. ^ 職業餐飲網. 曾靠卖豆浆油条年入3亿,400+门店的快餐“大王”杀入社区,能成功吗?-36氪. 36kr.com. 2023-03-27 [2023-04-08]. (原始內容存檔於2023-04-10). 乍一看,打法和南城香的「飯香、串香、餛飩香」有點相似。但不同的卻是,永和大王的招牌產品一直都在吃老本,並沒有賦予新的價值。 
  4. ^ 快餐“奇葩”南城香:三大单品打天下,单店流水超麦肯!_汪国玉. www.sohu.com. [2023-04-08]. (原始內容存檔於2023-04-17). 
  5. ^ 5.0 5.1 戴麗芬. 南城香逆袭式变革:单店日流水如何做到行业5倍?|界面新闻 · JMedia. www.jiemian.com. 2021-02-05 [2023-04-08]. (原始內容存檔於2023-04-10). 
  6. ^ 潘樹瓊. 美团 数字升级,打造新型经济. 網絡傳播 –透過中國知網. [失效連結]
  7. ^ 单品打天下. 國企管理: 58. [2023-04-10]. (原始內容存檔於2023-04-10) –透過中國知網. 2014年,南城香在北京只有20多家店;2015年,南城香轉變策略,專注「蓋飯、羊肉串、餛飩」三大單品,並及時追隨外賣大勢;2020年,「疫」外來臨,餐飲業一片萎靡,南城香卻持續擴店、穩步增長。 
  8. ^ 北京1500家外卖餐企网上直播后厨_地方政务. 中國政府網. [2023-04-09]. (原始內容存檔於2023-04-13). 
  9. ^ 从选址到运营,南城香如何做到单日店均流水3万 ?-GeoQ. geoq.cn. [2023-04-08]. (原始內容存檔於2023-04-11). 
  10. ^ 创新引领餐饮新“食”尚 - 新华网客户端. 新華網. 經濟日報. 2023-02-17 [2023-04-09]. (原始內容存檔於2023-04-11) (中文(中國大陸)). 
  11. ^ 南城香效率叫板麦肯,2022年多次被罚,汪国玉自曝为何不全国扩张_北京_门店_实际. www.sohu.com. [2023-04-08]. (原始內容存檔於2023-04-11). 
  12. ^ 防疫不力!链家、必胜客、南城香等百余家企业被点名. 中國新聞網. 中新經緯. 2022-03-30 [2023-04-09]. (原始內容存檔於2023-04-09) (中文(中國大陸)). 
  13. ^ 北京60家餐饮门店被查 涉半天妖、庆丰包子铺等_旅游中国_中国网_中国旅游外宣第一品牌. 中國網. 中新經緯. 中國新聞社. [2023-04-10]. (原始內容存檔於2023-04-02).