柏林果醬包

柏林果醬包

以李子醬為餡的柏林果醬包
類型	甜甜圈
起源地	德國、中歐、北歐、南歐
主要成分	發酵麵團、果醬

柏林果醬包（德語：Berliner Pfannkuchen，簡稱為Berliner）是一種德國傳統甜點，類似於甜甜圈，不過中間並沒有孔。柏林果醬包以發酵麵團炸制而成，中間填入果醬餡，一般上覆糖霜、糖粉或普通的食糖。

傳統上，人們僅在跨年和狂歡節（玫瑰星期一與懺悔星期二）時食用柏林果醬包，不過如今已常年有供應。德國有一個捉弄人的習俗，會將芥末代替果醬填入果醬包，並與其他普通果醬包混在一起，讓人誤食。

柏林果醬包在各地有着不同的稱呼。北德、西德及瑞士一般將其稱作Berliner Ballen，或直接稱為Berliner。柏林當地人以及勃蘭登堡、西波美拉尼亞、薩克森-安哈爾特、薩克森等地則稱其為Pfannkuchen（在德國其他地方Pfannkuchen指薄煎餅）。在中德、南德及奧地利的大部分地區，柏林果醬包屬於Krapfen的一種，有時稱為 Fastnachtskrapfen或Faschingskrapfen。黑森人將柏林果醬包被稱為Kräppel或Kreppel，而普法爾茨人則稱其為Kreppel或Fastnachtsküchelchen。而在更南邊的士瓦本，人們則會用當地方言Fasnetskiachla來稱呼這一甜點。 在歐洲其他國家亦有類似的甜點。在斯洛凡尼亞稱為Trojanski krof；在克羅埃西亞稱為krafni；在波西尼亞和塞爾維亞是krofne；在波蘭稱為pączki；在烏克蘭稱為pampushky；在捷克共和國稱為kobliha；在匈牙利是bécsi fánk.在荷蘭稱為Berlinerbol；在比利時稱為boule de Berlin；在芬蘭有hillomunkki和 berliininmunkki兩種名稱；在挪威稱為berlinerbolle；在斯洛伐克稱為šiška；在羅馬尼亞則是gogoși；土耳其也有稱為Alman Pastası的類似甜點。