溫暖冰激凌
 Ciepłe lody | |
| 別稱 | Ciepłe lody |
|---|---|
| 類型 | 蛋糕 |
| 上菜順序 | 甜點 |
| 起源地 | 波蘭 |
| 上菜溫度 | 冷 |
| 主要成分 | 華夫, 幕斯 |
溫暖冰淇淋（波蘭語：ciepłe lody）是一道源自波蘭的甜品，以蛋白慕斯為基底，澆上糖漿、巧克力或其他配料，然後盛放在華夫餅杯中。它的外觀與軟質冰淇淋相似，因此得名。這道甜品價格親民，但熱量也相對較高。[1]
波蘭周刊《Wprost》曾報道，溫暖冰淇淋是波蘭人民共和國時期營養學家們的一項發明，屬於當時的替代食品之一，與波羅可可（Polo-Cockta）齊名。溫暖冰激凌曾於90年代停產，千禧年後，這道甜品的生產得以恢復，並與許多復產的老產品一併成為了波蘭人民共和國時期懷舊文化的一部分。[2]
在波蘭，類似的巧克力塗層棉花糖甜品，如德國的Schokoküsse、丹麥的Flødeboller以及以色列的Krembo，也都被賦予了「溫暖冰淇淋」這一名稱。[3]
在匈牙利，也有一道類似的甜品被稱為「télifagyi」，意為「冬季冰淇淋」。這道甜品同樣發明於人民共和國時期，並在當時廣受歡迎。如今，它依然在當地廣為流傳。[4][5]溫暖冰激凌亦適合在冬季食用[6]，且據說在聖誕季更受歡迎。[7][8]
製作工藝
[編輯]與冰激凌不同，溫暖冰激凌不需要冷凍結冰，它的白色部分實際上是一種由蛋白和其他配料打制而成的泡沫。[9]
如今，溫暖冰激凌也常作為波蘭家庭的自製甜品。[10]具體製作工藝如下：
將水、蛋白和糖等基礎原料放入碗中加熱並攪拌，直到水分蒸發呈泡沫狀，溫度達到約70度，攪拌越久泡沫越濃稠。隨後將其如冰激凌般倒入華夫餅筒，淋上巧克力等配料，放入冰箱待其涼爽即可。[10][8]
延伸閱讀
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ Ciepłe lody - Cupcake Factory. cupcakefactory.pl. [2024-08-24]. （原始內容存檔於2024-08-24）.
- ^ Kapitan Żbik na tropie oranżady. Wprost. 2003-03-14 [2024-08-24]. （原始內容存檔於2018-12-11） （波蘭語）.
- ^ Wyroby cukiernicze w Polsce i na świecie. prezi.com. [2024-08-25]. （原始內容存檔於2024-08-25） （波蘭語）.
- ^ Sándor|[origo, Páder. Szovjet szuvenír - pedálos Moszkvicsok. ORIGO. 2008-11-29 [2024-08-24]. （原始內容存檔於2024-08-24） （匈牙利語）.
- ^ Cookta. Téli fagyi házilag - retró desszert finomabban. Cookta. 2024-03-03 [2024-08-24]. （原始內容存檔於2024-08-24） （英語）.
- ^ Ciepłe lody - Przepis. wszystkiegoslodkiego.pl. [2024-08-24]. （原始內容存檔於2024-08-24） （波蘭語）.
- ^ Adeniyi, Adeleye. 25 Polish Christmas Desserts for the Holiday. Home Quirer. 2022-11-15 [2024-08-24]. （原始內容存檔於2024-08-24） （美國英語）.
- ^ 8.0 8.1 Cookta. Téli fagyi házilag - retró desszert finomabban. Cookta. 2024-03-03 [2024-08-24]. （原始內容存檔於2024-08-24） （英語）.
- ^ therapy, Cake. Ciepłe lody z gorzką czekoladą. Cake therapy. 2022-01-01 [2024-08-25]. （原始內容存檔於2024-04-15） （pl-PL）.
- ^ 10.0 10.1 Wypieki, Dorota, Moje. Ciepłe lody. Moje Wypieki. 2012-06-06 [2024-08-24]. （原始內容存檔於2024-08-24） （pl-PL）.