路易·德·貝夏媚
路易·德·貝夏媚（法語：Louis de Béchameil[1]；1630年—1703年），是法國瓦茲省克萊蒙區利昂庫爾縣（Liancourt）的一個市鎮努萬泰的一位侯爵，是法蘭西帝國的金融家和藝術贊助人。
生平
[編輯]路易貝夏媚是讓-巴蒂斯特·貝夏媚（Jean-Baptiste Béchameil）的兒子[1]，也是一位富有的稅官和奧爾良公爵第五王朝的腓力二世的總行政官：他是舊制度下布列塔尼和圖爾財政區的行政官員。1697年，他購入努萬泰侯國[2]，後來還成為了路易十四的總管家。
白汁
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白汁又名貝夏媚醬（sauce béchamel），因為他改良了原來由於克塞萊侯國的廚師弗朗索瓦·皮埃爾·德拉瓦雷納（1615年–1678年）用奶油製作的醬，用了奶油炒麵糊來取代奶油。
