格扎维埃·潘瑟曼

格扎维埃·潘瑟曼（法语：Xavier Pincemin，法语发音：[ɡzavje pɛ̃smɛ̃]；1989年11月8日—），出生于法国法兰西岛大区伊夫林省的凡尔赛，是一位年轻的法式料理厨师。

生平

格扎维埃·潘瑟曼出生在凡尔赛，因为经常和妈妈待在厨房，因此对于烹饪产生兴趣，先是在巴黎的艾美酒店小酒馆当助理，后来他将目标专注放在烹饪学习，所以前往家乡邻近的茹伊昂若萨斯L'ÉA Tecomah学校就学，之后再到雷诺特（法语：Lenôtre）餐饮学院进修，并且拿到烹饪专业学士学位。

19岁他到巴黎特里亚农宫凡尔赛宫（法语：Trianon Palace Versailles）担任助理，后来晋身到助理厨师，他的才华被戈登·拉姆齐的西莫内·扎诺尼发现^[1]，因此招募格扎维埃·潘瑟曼进入西蒙尼·赞诺尼的厨艺团队，一路做到副主厨的位阶^[2]。

西莫内·扎诺尼后来跳槽到乔治五世酒店，戈登·拉姆齐餐厅主厨的悬缺则由格扎维埃·潘瑟曼递补上来，他还因此用了三个月的时间，在戈登·拉姆齐系列餐厅巡回学习。

2019年他自己创业开设餐厅，和许多有才气的厨师一样，餐厅以自己的名字为命名Le Pincemin，当年11月被戈和米约美食指南获选为“青年才俊”厨师^[3]。

此外，格扎维埃·潘瑟曼在法国也代言松下厨房家电，以及米歇尔·埃贝兰（法语：Michel Herbelin）法国腕表^[4]。