企爐餅

企爐餅原名大餅，外貌像小小的薄餅，是香港傳統特色小吃。由於有完完整整的意義，所以是水上人嫁娶必備的禮餅。^[1] 另一方面，因為以前漁民往往出海兩、三個月，所以企爐餅的耐放特質非常適合漁民需要。^[2]

原來的企爐餅製作時候被放在爐邊，下面放上柴枝，上面放鐵絲網，一邊燒一邊翻滾。因此得名。