野田醬油 (滿洲國)

滿洲野田醬油株式會社
1940年時的滿洲野田醬油工廠
其他名稱	野田醬油股份有限公司（1936-1938）
公司結局	滿洲國滅亡時結業
成立	1936年8月13日​（1936-08-13）
結束	1945年 (1945)
總部	滿洲國奉天市鐵西區嘉工街二段9號
產業	醬油、味噌等產品的製造、販售
結算期	3月
主要股東	日本野田醬油

滿洲野田醬油株式會社，原名野田醬油股份有限公司，是設立於滿洲國奉天市鐵西區的滿洲國法人。

背景

海外的日本醬油

日本醬油產業向海外的拓展始於江戶時代前期的十七世紀後半。荷蘭商人在長崎出島接觸到日本醬油這種調味料之後，將其介紹到了歐洲。在十八到十九世紀的歐洲，貴族和富裕階層一定程度上會使用醬油。日本醬油也通過長崎的貿易傳播到了中國和東南亞的華人社區，不過由於價格較高，儘管較中式醬油美味，其貿易量不大。幕末時期日本年間出口醬油約1200石（約21.6萬公升）。

明治時期，野田醬油的第七代茂木左平治開始致力於在海外的日本人社區推廣。1907年（明治40年），野田柏家的茂木新三郎在美國科羅拉多州丹佛設立了醬油工廠，此後也指導了加拿大多倫多的醬油工廠的運營，但商業上未獲得成功。初代茂木啟三郎在朝鮮仁川設立了日本醬油株式會社（資本金二十萬日元，後成為日本野田醬油的一部分），1907年開始生產龜甲龍品牌醬油。

進入昭和時代後，野田醬油在滿洲、華北、東南亞等地都設立了醬油工廠，滿洲野田醬油奉天工廠一度是野田醬油在海外最大的工廠。

滿洲地區的醬油

滿洲地區本地原有類似日式醬油的清醬（青醬）和大醬，後來引進了江浙一帶的醬油製造工藝。對江浙醬油工藝的引進始於1901年（光緒26年），奉天習藝所從紹興招聘匠人，以囚犯為勞力釀造醬油，次年產品面世，但銷量不大，只有一些富人使用、作為禮品饋贈等。1909年（光緒34年），有王姓浙江人在奉天城大東門外設立大同醬業公司，生產江浙式醬油。江浙式醬油較清醬美味但也售價昂貴，故而其只能逐漸普及。1920年起滿洲地區大致每年新設一、二家醬油釀造企業。

概況

日本野田醬油朝鮮工廠和滿洲野田醬油生產龜甲龍品牌醬油和「ほまれ味噌」

野田醬油在朝鮮和滿洲地區的銷售最初依賴於嘉納合名會社等，日本的野田醬油株式會社在滿洲地區的存在始於1926年，野田醬油收購了一家日本味噌公司（ほまれ味噌株式会社）後，在奉天滿鐵附屬地設立了奉天出張所（宇治町六番地），當時歸朝鮮出張所管轄，從事野田醬油系產品的銷售以及味噌的生產。1936年8月13日，野田醬油在滿洲國設立全資子公司野田醬油股份有限公司（1938年3月11日改名為滿洲野田醬油株式會社），資本金100萬元，設立時拂入資本金50萬元，社長為茂木七左衛門；它是最早在滿洲設立釀造工廠的日資醬油製造公司。滿洲野田醬油總部位於奉天市鐵西區嘉工街二段9號（最初時地址為西區南一路18號），占地6000坪（約19834.71平方公尺），建築面積1862.4坪（約6156.69平方公尺）。1936年12月31日，滿洲野田醬油接管了野田醬油奉天出張所的所有業務。1937年4月奉天工場開始製造味噌（與野田醬油仁川工廠同樣為ほまれ味噌），1938年5月開始製造龜甲龍（キッコー龍）品牌醬油，1939年時日產16公升裝醬油350桶。1940年時有職員12名，工人50名；1941年有日本人18名、滿洲國人8名、中華民國人112名。1942年時拂入資本金為100萬日元，1944年已增資到1,000萬日元。

1942年，滿洲野田醬油購入東滿殖產的一部分股份，出資在牡丹江省寧安縣海林村正陽屯東滿殖產的牧場內建立味噌、醬油釀造工廠，作為東滿殖產的釀造部門。工廠於1942年底竣工。

滿洲野田醬油不僅在滿洲國生產、銷售醬油，也著力於在關東州和華北的發展。

滿洲野田醬油在鐵西的工廠內和滿鐵附屬地（大和區）宇治町有員工宿舍。