𥻵 (福州)
此条目页的主題是福建省福州市的地方性食品「𥻵」。关于黏性的稻米食品糍，請見「糍」。
𥻵（福州语罗马字: sì，国际音标：si˥˩）是福州人每年冬至這一天吃的一種汤丸食品，類似湯圓。又被称为「玻當𥻵」，其中「玻當」意思是「打滚」。[1]「𥻵」的本字是「餈」，但福州話讀音為sì，和福州話的「時」音相同，故民間另造「𥻵」字。
𥻵是用生糯米磨浆[1]并压至半乾，再搓成丸状，放入锅中用水煮熟，做成汤丸，食用时可以蘸糖粉、豆粉或花生粉。因爲𥻵在福州話裏的發音和「時」一樣，所以福州人於每年冬至這一天搓𥻵，相信會時來運轉。[2][3][4]
馬祖地區受福州文化影響，民間亦使用「𥻵」字。在馬祖，婚喪喜慶時候也會食用此食品。
民谣
[编辑]《搓𥻵之搓搓》是一首民谣，与𥻵有关，版本众多。於1996年時，連江縣政府邀請文化工作者郭啟祥等人，針對此童謠進行合唱改編[5][6]
參考文獻
[编辑]- ^ 1.0 1.1 邓宇虹. 福州冬至吃的“𥻵”并非糍粑 “𥻵”更有内涵. 东南网. 2013-12-19 [2019-12-22]. （原始内容存档于2019-12-22） （中文（简体））.
- ^ 福州市志. 方志出版社. 1998-12. ISBN 7-80122-400-0 （中文（简体））.
- ^ 官桂銓. 福州團圓節——冬至. 福州市檔案局(館). 2005-12-21 [2009-11-27]. （原始内容存档于2016-03-08） （中文（简体））.
- ^ 福州搓𥻵過冬節. 林則徐紀念館. 福州新聞網. 2009-07-28 [2014-12-21]. （原始内容存档于2014-12-21） （中文（简体））.
- ^ 馬祖第一首唱的童謠：冬節歌. 國家文化記憶庫. [2024-12-17].
- ^ 陳高志. 馬祖「冬節」儀式、童謠〈搓丸歌〉補遺. 2017-01-12 [2024-12-17].
- ^ 7.0 7.1 簡上仁. 【專文】澎湖褒•金門歌•馬祖謠. 2017-06-05. （原始内容存档于2019-12-20）.
(1)搓丸自搓搓，依嬭疼依哥，依哥有老嬤，依弟單身哥。(2)搓丸自搓搓，年年節節高，大儂添福壽，倪囝歲數多。
- ^ 第四課. 福州語教師手冊 第三冊 （二上） (pdf). 2002: 46 （中文（繁體））.[失效連結]