用户讨论:Hanson T. 2000/沙盒
骨胶原蛋白
[编辑]骨骼是活的成长的组织,主要成分为有机质和无机质两个部分。有机质主要为骨基质(bone matrix),骨基质中有 95% 是骨胶原蛋白(bone collagen)。无机质主要为骨矿物质(bone minerals),包含钙、碳酸盐、钠、镁、钾、氟化物和氯化物等。 骨胶原蛋白占人体骨骼50%以上的体积,为骨骼的主要结构。胶原蛋白这个名词源自于希腊字“kolla”,意即黏胶。骨胶原蛋白在骨骼中具备类似黏胶的作用,提供钙的结合位点,是骨骼储存钙质的地方。骨胶原蛋白能提供骨骼柔软的基础结构;钙质与其他骨矿物质可以增加骨骼的强度与硬度。1-3
骨胶原蛋白的主要作用
[编辑]1. 长高
[编辑]“生长板”是影响身高的关键。生长板位于全身骨头上下两端,因受到脑下垂体分泌的生长激素刺激,会不断增生软骨组织,新生的软骨经钙化后形成硬骨,骨头因而变长、变宽,这也是儿童能够不断成长、增高的原因。生长板的主成份为由骨胶原蛋白形成的软骨组织。4 骨胶原蛋白(Type II Collagen)负责生长板的增殖(proliferation) 5,骨胶原蛋白也决定生长板拉长的速率,也就是长高的速率6。 一般的胶原蛋白,主要作用在皮肤,是I型(Type I Collagen),与生长板的II型胶原蛋白不同。补充一般的胶原蛋白并无法增加生长板的发育。
2,维持骨的密度与强度
[编辑]骨胶原蛋白在骨骼中有类似黏胶的作用,将骨矿物质维持在骨骼当中,可以避免骨钙的流失。7
3. 提供骨骼柔软的基础结构
[编辑]骨是由有机物和无机物组成的,有机物主要是骨胶原蛋白质,使骨具有一定的韧度,而无机物主要是骨矿物质,例如:钙质和磷质使骨具有一定的硬度。人体的骨就是这样由若干比例的骨胶原蛋白及骨矿物质组成,所以人骨既有韧度又有硬度,只是所占的比例有所不同;人在不同年龄,骨的骨胶原蛋白与骨矿物质的比例也不同,以儿童及少年的骨为例,骨胶原蛋白的含量比较多,因此儿童及青少年的骨,柔韧度及可塑性比较高,而老年人的骨,骨胶原蛋白的含量比较少,故此他们的骨,硬度比较高,所以容易折断。
促进骨胶原蛋白生成的营养素
[编辑]1. 矽酸
[编辑]矽酸是水合型态的矽,身体利用率非常高,与一般低吸收率的二氧化矽不同。补充矽酸可以增加造骨细胞合成骨胶原蛋白之活性(PINP)19%。8 2011年,欧盟认定矽酸为安全食品,并通过允许矽酸的保健功效9,包含:
- 帮助维持骨骼的品质,刺激骨胶原蛋白的增生
- 帮助维持骨骼强度
- 帮助维持骨矿物质的密度
2. 活性的维他命K2:MK-7
[编辑]MK-7是一种活性的K2,MK-7可以利用造骨细胞(osteoblasts)刺激骨胶原蛋白的生成。 骨胶原蛋白占骨骼一半以上的体积,对于骨骼的柔软度与弹性非常重要,负责骨基质(bone matrix)的生成与骨矿物质的累积。
3. 维他命C
[编辑]维他命C为合成骨胶原蛋白的关键辅因子(cofactor)。在骨骼,维他命C刺激造骨细胞(osteoblasts)形成骨胶原蛋白与骨基质(bone matrix)。11