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人工授粉是植物在自然授粉情況不理想的情況下由人類給植物授粉的一種技術。授粉者在人工授粉時用棉簽將花粉從一種植物的雄蕊轉移到另一種植物的雌蕊上，也可以摘下雄花的花瓣並用花瓣刷一下雌花的柱頭。如果是番茄這種雙性花，授粉者只需搖動一下花朵即可。