奶製品
外觀
![本頁使用了標題或全文手工轉換](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2020年2月11日) |
乳製品(dairy products)亦稱奶製品(milk products)、乳類食品或奶食品,以奶為基本原料加工而成的食品。除各種直接使用奶製成的飲料外還包括透過發酵獲得的食品(芝士和奶油)以及對奶進行乾燥或者提煉後獲得的高濃度製品(比如奶粉、煉乳等)。奶製品的來源可以有牛奶、羊奶、母乳等。
種類[編輯]
加工過程[編輯]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/%E7%89%9B%E5%A5%B6%E5%8F%8A%E4%B9%B3%E5%88%B6%E5%93%81.svg/400px-%E7%89%9B%E5%A5%B6%E5%8F%8A%E4%B9%B3%E5%88%B6%E5%93%81.svg.png)
加熱[編輯]
生乳經過加熱處理成為巴氏奶、保久乳或超高溫消毒牛奶。加熱溫度70~150°C,加熱時間3~30秒不等,保質期也不同。
發酵[編輯]
芝士和奶酒
替代品[編輯]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Margarine.jpg/250px-Margarine.jpg)
參考文獻[編輯]
參見[編輯]
![]() | 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |
|
|