主题:飲食

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飲食主题

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P:FOOD

飲食的概念涵盖任何的食物與飲料。食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚，許多的文化或宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物，稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食学。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流，而不僅於消費。

人類是雜食性動物，食物的消費會受到地域或是社會結構（例如價值觀）的影響。有許多研究分析進食的習慣，還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。

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典範條目

蔬果汁，常簡稱果汁，是指從新鮮水果或蔬菜榨汁而成的一種饮料。各種不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被視為是一種對健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和過高的糖分有時被視為其缺點。目前的果汁分为浓缩果汁、浓缩还原果汁和非浓缩还原果汁。其中浓缩还原果汁最为常见，浓缩果汁按照一定比例与水和其他配料勾兑而成，非浓缩还原果汁即鲜榨果汁，有着最高的品質，但保存较为不便，且价格普遍较为昂贵。蔬果汁是由机械的挤榨或压榨出的新鲜水果或蔬菜制成的，无需使用高温或是溶解剂。例如，橙汁就是橙子树上的水果压榨（而非萃取）汁液。蔬果汁可以在家通过使用各种手动的或电动的榨汁机压榨新鲜水果与蔬菜制成。许多商业果汁通常是过滤去掉了纤维与果肉，但是富含果肉的新鲜橙汁是流行饮料。蔬果汁也许是以浓缩的形式销售，有时是冷冻的，这需要饮者添加水使液体恢复到它「原来的状态」。但是，浓缩蔬果汁一般与它们新鲜压榨出来的果汁味道是明显不同的。加工果汁的常见的保存方法包括：装罐保存，加热杀菌法，冷冻，脱水浓缩和喷雾干燥。

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