庚七醇

庚七醇
	IUPAC名; (2R,3R,5R,6R)-heptane-1,2,3,4,5,6,7-heptol
英文名	Volemitol
別名	D-glycero-D-talo-heptitol, alpha-sedoheptitol,; beta-mannoheptitol
識別
CAS號	488-38-0
ChemSpider	390172
SMILES	O[C@@H]([C@@H](O)C(O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO;
性質
化學式	C7H16O7
摩爾質量	212.2 g·mol−1
熔點	152-153 °C
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

庚七醇，是一種天然糖醇，含有七個碳原子。它是廣泛分布在植物，紅藻，真菌，苔蘚和地衣中的物質。它也被發現來自大腸桿菌的脂多糖。在某些較高等的植物中，例如報春花屬，庚七醇有幾個重要的生理作用。它充當光合作用產物，韌皮部運輸，和儲存糖類。

庚七醇可以作為天然的甜味劑或製成代糖。

首次發現於1889年，由法國化學家Émile Bourquelot，在多汁乳菇（英語：Lactarius volemus）中中分離出來庚七醇的白色結晶物質^[1]。

參見