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歐洲鰉

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歐洲鰉
化石時期:更新世 現代[1]
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 條鰭魚綱 Actinopteri
目: 鱘形目 Acipenseriformes
科: 鱘科 Acipenseridae
屬: 鰉屬 Huso
種:
歐洲鰉 H. huso
二名法
Huso huso
異名[2][3]
列表
  • Acipenser huso Linnaeus, 1758
  • Acipenser belugus Forster, 1767
  • Acipenser shyp Forster, 1767
  • Acipenser schypa Gmelin, 1789
  • Acipenser albulus Forster, 1767
  • Huso ichthyocollus Bonaparte, 1846
  • Acipenser vallisnerii Molin, 1853
  • Huso huso maeoticus Sal'nikov & Malyatskii, 1934
  • Huso huso ponticus Sal'nikov & Malyatskii, 1934
  • Huso huso ponticus n. occidentalis Sal'nikov & Malyatskii, 1934
  • Huso huso ponticus n. orientalis Sal'nikov & Malyatskii, 1934
  • Huso huso caspicus Babushkin, 1942
  • Huso huso caspicus n. curensis Babushkin, 1942
  • Huso huso orientalis Lelek, 1987

歐洲鰉學名Huso huso英文Beluga)又稱歐鰉黑海鰉,是鱘科鰉屬的一種溯河產卵的洄遊性魚類,分布在裏海亞速海黑海,也曾見於亞得里亞海。成魚體長可達6公尺,重達1.5噸,是最大的軟骨硬鱗魚,也是除翻車魚類以外現存最大的硬骨魚[註 1]

幼魚主要以軟體動物甲殼類無脊椎動物為食,隨著身體成長,其食物中的魚類占比逐漸增大;成魚為典型的掠食性魚類,性兇猛,以其他魚類為主食,甚至在大個體成魚的胃中發現過裏海海豹的幼崽。洄游期間一般不攝食。

歐洲鰉的壽命可達100年。雌魚至15-20歲才能成熟產卵,卵徑超過3.5公釐,用以製成的魚子醬極為珍貴,是卵粒最大、價格最高昂的魚子醬[4],21 世紀初的市場價為每公斤7000-10000美元不等[5][6]。其卵粒色澤光潤,呈灰黑色到淺灰色(年齡較大的雌魚所產的卵顏色較淺,並且最具價值),口感柔滑,帶有濃厚的奶油香味且回味持久。魚子醬產業使歐洲鰉遭到大量捕撈和偷獵,野生種群已大幅減少,被 IUCN 評估為極危物種

注釋

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  1. ^ 儘管軟骨硬鱗魚的骨質較軟,但在演化關係上仍為硬骨魚的一支(條鰭魚綱軟質亞綱),並不屬於軟骨魚綱

參考文獻

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  1. ^ Choudhury, Anindo; Dick, Terry A. Special Paper: The Historical Biogeography of Sturgeons (Osteichthyes: Acipenseridae): A Synthesis of Phylogenetics, Palaeontology and Palaeogeography. Journal of Biogeography. 1998, 25 (4): 623–640. JSTOR 2846137. doi:10.1046/j.1365-2699.1998.2540623.x. 
  2. ^ Froese, R.; Pauly, D. Acipenseridae. FishBase version (02/2017). 2017 [18 May 2017]. (原始內容存檔於2019-07-28). 
  3. ^ Acipenseridae (PDF). Deeplyfish- fishes of the world. [18 May 2017]. (原始內容存檔 (PDF)於2017-09-18). 
  4. ^ Expensive ingredients | Top 5 world's most expensive ingredients - Yahoo Lifestyle India. [2013-07-08]. (原始內容存檔於2013-06-26). 
  5. ^ Young, Mark C. Guinness Book of World Records. 1999: 94. 
  6. ^ Schmidt, Arno. Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes. 2003: 48. 

外部連結

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