跳转到内容

植物油列表

维基百科，自由的百科全书
植物油
▲植物油中的食用油范例 - 橄榄油
类型
用途
脂肪酸

植物油是自植物中萃取的脂肪与油类，依照提炼方式的不同，分为压榨油、提炼油和香精油等三种油品。将欲榨取部位加压，进而提取所得的植物油称为“压榨油”，其又分为“冷压油”和“热压油”。在水或其他溶剂中，通过溶解植物的相关产油部位而得的油品，称为“提炼油（萃取油）”，其油液可以与植物材料分离、再加以浓缩。植物油也可以采蒸馏方法自植物中萃取出芳香分子，称为“精油”。相较油压榨油和提炼油，精油普遍具有更多元的特性和用途。“浸泡油”则是经由浸软程序，将所需植物部分放入植物油中浸泡、使底油吸收植物的各种养分制成。

植物油的制取方法分为三类。首先是压榨法，植物含油部位在压力的作用下产生压榨油。通过水或者其它溶剂萃取植物中的油脂以产生萃取油。压榨和萃取两者结合产生的粗油，经过蒸馏浓缩精制可产生精油。

尽管几乎所有的植物均含有不同程度的油脂,被广泛接受和使用的只有少数油料作物[1]。

食用油

[编辑]
主条目：食用油

主要非热带植物食用油

[编辑]

以下是在全球占有极高食用比例的植物油品，亦皆可用作燃料油。

热带植物油

[编辑]

和动物油一样富含饱和脂肪，因此一般认为较不健康的植物油。

坚果油

[编辑]
欧榛属本色榛，用于制作榛果油。

坚果油带有香气，普遍用于烹饪。但由于油脂萃取不易，大多数坚果油的价格较为昂贵。

生物燃料用的油

[编辑]
主条目：en:Vegetable oil used as fuel
参见：生物燃料
烧瓶的中生物柴油
葵花籽的仁
荷荷巴果实（Jojoba fruit）

许多植物油既能被用于生物燃料（生物柴油和植物油燃料），又能用于其他用途。其他油类仅用作生物燃料。[a][25]

虽然柴油发动机被发明的时候，部分地已经考虑到可以利用植物油作燃料，但是，柴油燃料几乎是专门基于石油[26]。植物油作为生物燃料的评价标准为：

  1. 作为燃料的适宜性，基于闪点，能量含量，粘度，燃烧产物和其他因素。
  2. 成本，基于作物产量，种植和收获的努力，和收获后处理的成本。

可作为生物燃料的多用途油

[编辑]

下方列出的是所有的油（主要）都被用于其他用途 - 仅桐油是不可食用的 - 但人们已经考虑把它们作为生物燃料来使用。

  • 蓖麻油，其成本低于很多候选的植物油。运动粘度可能是一个问题。[27]
  • 椰子油（椰子核油），在生产椰子的地方，有希望在当地使用。[28]
  • 菜籽油，来自芸苔，油茶（萝卜）是密切相关的油菜籽的油。这是一个在德国的生物柴油的主要来源[29]。
  • 粟米油，有吸引力，因为玉米作为一种充足丰富的作物。
  • 桐油，是适用于生物柴油的植物油[30]。在中国有多种因素从桐油生产生物柴油[31]。

非食用油仅用于或主要用于作为生物燃料

[编辑]
参见：藻类生质燃料

这些油是从植物中提取的培养专为生产燃料油为基础的生物燃料[b]。这些油，再加上上述的主要油类，比其他植物油作为燃料的油已收到更多的关注。

  • 痳疯树油，在印度被广泛用于燃料油。已经吸引坚定的拥护者将它作为生物燃料使用。[32]

[33]

参考文献

[编辑]

对健康的影响

[编辑]

一些厂商会将植物油都氢化加工，以维持稳定性，氢化加工会增加饱和脂肪酸，而较为落后的加工方式则会产生比饱和脂肪更有害的反式脂肪；因此氢化植物油对健康不利，尤其是含反式脂肪的油脂，宜禁止人畜食用。[36]

注释

[编辑]
  1. ^ 乙醇 and, to a lesser degree, 甲醇和丁醇 are the other major types of 生物燃料。
  2. ^ There are some plants that yield a commercial vegetable oil, that are also used to make other sorts of biofuel. Eucalyptus, for example, has been explored as a means of biomass for producing ethanol. These plants are not listed here.

参考文献

[编辑]
  1. ^ Economic Research Service. Oil Crops Outlook. United States Department of Agriculture. 1995–2006 [2013-02-09]. （原始内容存档于2018-11-05）. This publication is available via email subscription.
  2. ^ Bulk Oil: Corn oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  3. ^ Bulk oil: Cottonseed oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  4. ^ Olive oil history. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-08-15）. 
  5. ^ Cook's encyclopedia: Peanut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-07-04）. 
  6. ^ Canola Oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2021-03-08）. 
  7. ^ Bulk oil: safflower. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  8. ^ Bulk oil: sesame oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  9. ^ Southeast Farm Press: World soybean consumption quickens. [2006-07-31]. （原始内容存档于2006-06-05）. 
  10. ^ Bulk oil: Sunflower oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  11. ^ Cook's Encyclopedia: Palm oil/palm kernel oil. [2006-07-25]. （原始内容存档于2006-03-30）. 
  12. ^ Bulk oil: Palm oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  13. ^ Coconut-Info.com. [2006-07-24]. （原始内容存档于2014-05-17）. 
  14. ^ Bulk oil: Almond oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  15. ^ Science Service, Inc. Cashew oil may conquer cavities. Science News. March 23, 1991 [2011-02-26]. （原始内容存档于2012-05-27）. 
  16. ^ Cook's encyclopedia: Hazelnut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-02-23）. 
  17. ^ Bulk Carrier and Vegetable Oils: Hazelnut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-07-18）. 
  18. ^ 18.0 18.1 18.2 Simmons, Marie. Things Cooks Love. Andrews McMeel Publishing. 2008: 295. ISBN 0-7407-6976-6. 
  19. ^ Storey, J. Benton. Pecans as a health food. Texas AgriLIFE Extension Service. [2011-10-24]. （原始内容存档于1999-02-20）. 
  20. ^ John Shi, Chi-Tang Ho, Fereidoon Shahidi eds. (编). Antioxidant Functional Factors in Nuts. Functional Foods of the East. May 15, 2010: 353 [2013-01-20]. ISBN 1-4200-7192-0. （原始内容存档于2016-05-13）. 
  21. ^ Daley, Regan. In the Sweet Kitchen: The Definitive Baker's Companion. Artisan Books. 2001: 159 [2013-01-20]. ISBN 1-57965-208-5. （原始内容存档于2016-05-12）. 
  22. ^ Yu Liangli; Slavin, Margaret. Nutraceutical Potential of Pine Nut. Cesarettin Alasalvar, Fereidoon Shahidi (编). Tree nuts: composition, phytochemicals, and health effects. CRC Press. 2008: 289 [2013-01-20]. ISBN 0-8493-3735-6. （原始内容存档于2016-05-17）. 
  23. ^ Powell, William F. Oil Painting Materials. Walter Foster. 1990: 43. ISBN 1-56010-056-7. 
  24. ^ Gottsegen, Mark. Painter's Handbook. : 77. ISBN 0-8230-3496-8. （原始内容存档于2014-11-14）. 
  25. ^ Bio fuels. Castoroil.in. [2011-11-19]. （原始内容存档于2011-11-13）. 
  26. ^ Tebbutt, Jeff. An outline on Bio-diesel production and the fundamentals of Handling and car conversion (PDF). Bio Integrated Organic: 3. [2011-11-19]. （原始内容 (PDF)存档于2011-09-29）. 
  27. ^ Castor Oil as Biodiesel & Biofuel. CastorOil.in. [2011-10-24]. （原始内容存档于2011-11-13）. 
  28. ^ Cloin, Jan. Coconut Oil as a Biofuel in Pacific Islands–Challenges & Opportunities (PDF). South Pacific Applied Geoscience Commission. [2011-11-19]. （原始内容存档 (PDF)于2014-06-30）. 
  29. ^ Kraminska, N.; Teleto, О. The as the way to energy safety of the economy of the Ukraine (PDF). Sumy State University, Sumy, Ukraine. [2011-11-19]. （原始内容存档 (PDF)于2018-05-14）. 
  30. ^ Journey to Forever: Bio-diesel Yield. [2011-10-24]. （原始内容存档于2011-06-07）. 
  31. ^ Farago, Robert. China Builds Tung Tree Oil Biodiesel Plants. The Truth about Cars. July 15, 2008 [2011-11-19]. （原始内容存档于2019-06-26）. 
  32. ^ Kanter, James. Air New Zealand Flies on Engine With Jatropha Biofuel Blend. New York Times. 2011-12-30 [2013-01-20]. （原始内容存档于2009-09-24）. 
  33. ^ Pramanik, K. Properties and use of jatropha curcas oil and diesel fuel blends in compression ignition engine. Renewable Energy. February 2003, 28 (2): 239–248 [2011-10-24]. doi:10.1016/S0960-1481（02）00027-7. （原始内容存档于2015-09-24）. 
  34. ^ Duke Handbook, "Euphorbia tirucalli （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  35. ^ Salunkhe, p 522 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  36. ^ 食物安全中心 - 風險評估研究報告書 - 揭露含反式脂肪的熱門食品. [2007-10-15]. （原始内容存档于2020-04-22）. 

参见

[编辑]
检索自“https://wiki.gdrain.workers.dev/w/index.php?title=植物油列表&oldid=69437643”