黃咖哩
 雞肉土豆黃咖喱 | |
| 別稱 | แกงเหลือง |
|---|---|
| 類型 | 泰國菜 |
| 起源地 | 泰國南部 |
| 主要成分 | |
黃咖喱，或稱咖喱羹（泰語：แกงกะหรี่ไทย，直譯：泰國咖喱羹，英語：Yellow Curry），是一道泰國菜，由孜然、芫荽、薑黃、葫蘆巴、大蒜、鹽、月桂葉、香茅、姜、馬蜂橙、肉豆蔻以及肉桂製成。因為黃咖喱含有的辣椒較少，所以總體來說口味比其他泰式咖喱溫和。
介紹
[編輯]黃咖喱是西方國家泰式餐廳中常見的三種泰國咖喱之一。[1]泰國菜中還有其他種類的咖喱，其中有幾種是黃色的。西方國家有時也會將原產於印度的預包裝咖喱粉稱為黃咖喱，但這種咖喱粉與泰國黃咖喱的香料成分不同。在泰國以外，泰國黃咖喱通常指的是咖喱羹。[2]
黃咖喱通常搭配雞肉或牛肉以及一種澱粉類蔬菜製作，一般使用土豆作為澱粉來源。但也可以與鴨肉、豆腐、蝦、魚或蔬菜一起製作，並和米飯[3]或泰式米粉一起食用[來源請求]。
參見
[編輯]參考來源
[編輯]- ^ Yellow Curry with Chicken and Potatoes | Gang Garee Gai | แกงกะหรี่ไก่. Rachel Cooks Thai. 2011-07-15 [2013-11-25].
- ^ Punyaratabandhu, Leela. Yellow Curry – Kaeng Kari (แกงกะหรี่). shesimmers.com/. [22 December 2014].
- ^ Authentic Thai Yellow Curry with Chicken. Thai-recipes-today.com. 2013-09-13 [2013-11-25].