黄咖喱
 鸡肉土豆黄咖喱 | |
| 别称 | แกงเหลือง |
|---|---|
| 类型 | 泰国菜 |
| 起源地 | 泰国南部 |
| 主要成分 | |
黄咖喱，或称咖喱羹（泰语：แกงกะหรี่ไทย，直译：泰国咖喱羹，英语：Yellow Curry），是一道泰国菜，由孜然、芫荽、姜黄、葫芦巴、大蒜、盐、月桂叶、香茅、姜、马蜂橙、肉豆蔻以及肉桂制成。因为黄咖喱含有的辣椒较少，所以总体来说口味比其他泰式咖喱温和。
介绍
[编辑]黄咖喱是西方国家泰式餐厅中常见的三种泰国咖喱之一。[1]泰国菜中还有其他种类的咖喱，其中有几种是黄色的。西方国家有时也会将原产于印度的预包装咖喱粉称为黄咖喱，但这种咖喱粉与泰国黄咖喱的香料成分不同。在泰国以外，泰国黄咖喱通常指的是咖喱羹。[2]
黄咖喱通常搭配鸡肉或牛肉以及一种淀粉类蔬菜制作，一般使用土豆作为淀粉来源。但也可以与鸭肉、豆腐、虾、鱼或蔬菜一起制作，并和米饭[3]或泰式米粉一起食用[来源请求]。
参见
[编辑]参考来源
[编辑]- ^ Yellow Curry with Chicken and Potatoes | Gang Garee Gai | แกงกะหรี่ไก่. Rachel Cooks Thai. 2011-07-15 [2013-11-25].
- ^ Punyaratabandhu, Leela. Yellow Curry – Kaeng Kari (แกงกะหรี่). shesimmers.com/. [22 December 2014].
- ^ Authentic Thai Yellow Curry with Chicken. Thai-recipes-today.com. 2013-09-13 [2013-11-25].