油豆腐線粉湯
| 別稱 | 油豆腐粉絲湯 |
|---|---|
| 上菜順序 | 小吃類 |
| 起源地 | 中國 |
| 地區 | 上海 |
| 主要成分 | 油豆腐、粉絲、百葉包 |
| 225大卡（100克）[1] 千卡 | |
油豆腐線粉湯（上海話拼音：yeu deu vu sie fen thaon）[2]）也可稱油豆腐粉絲湯，上海話中「線粉」即為粉絲，是一種著名的上海小吃，屬於濕點。創始於1920年代初期，最早由小吃食攤經營者，價廉物美，頗受廣大食客喜愛。
油豆腐線粉湯屬於濕點，上海人吃點心，光吃干的不行，比如吃生煎饅頭、小籠饅頭、蟹殼黃等干點，必須搭配一碗濕點，最相宜的就是油豆腐線粉湯、雞鴨血湯和咖喱牛肉湯。油豆腐線粉湯，顧名思義，就是油豆腐加線粉的湯，但上海傳統的油豆腐線粉湯里，還會加上百葉包。[3]
參考資料
[編輯]- ^ 粢饭糕的热量和减肥功效. 薄荷網. [2011-10-04]. （原始內容存檔於2011-07-02）.
- ^ 吴音小字典. 吳語協會. （原始內容存檔於2011-10-01）.
- ^ 上海经典小吃：油豆腐粉丝汤. 騰訊新聞. 2011-08-217 [2011-10-04].
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